RRI.CO.ID, Singaraja - Menjelang waktu berbuka puasa, tidak ada yang lebih dinanti selain sajian manis yang mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Puding kurma lapis coklat hadir sebagai pilihan takjil yang bukan hanya lezat, tetapi juga memanjakan mata.

Perpaduan kurma yang manis alami dengan coklat yang lembut menciptakan harmoni rasa dalam setiap suapan. Lapisan coklat yang kaya dan sedikit pekat berpadu sempurna dengan lapisan kurma yang lembut serta legit. Teksturnya yang halus dan dingin terasa begitu menyegarkan saat disantap setelah adzan magrib berkumandang.

Berikut resep praktis untuk membuat takjil manis dan lembut ini di rumah :

Bahan lapisan coklat:

1 bungkus agar-agar bubuk rasa coklat (atau plain + 2 sdm coklat bubuk)

600 ml susu cair

3–4 sdm gula pasir (sesuai selera)

50 gram dark cooking chocolate (opsional, agar lebih pekat)

Bahan lapisan kurma:

1 bungkus agar-agar plain

500 ml susu cair

100–150 gram kurma tanpa biji (cincang halus/blender)

3 sdm gula pasir (sesuaikan, karena kurma sudah manis)

Sejumput garam

Pertama kita buat lapisan puding susu kurma. Blender kurma dengan sedikit susu sampai halus. Campur agar-agar plain, sisa susu, gula, dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Masukkan kurma halus, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan, isi setengah bagian. Diamkan hingga set (tidak perlu terlalu keras agar lapisan menyatu).

Selanjutnya kita buat lapisan puding coklat. Campur agar-agar, susu cair, gula, dan coklat bubuk (jika pakai). Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan dark cooking chocolate, aduk hingga larut. Tuang perlahan di atas lapisan susu kurma yang sudah setengah mengeras (gunakan sendok agar tidak merusak lapisan bawah).

Diamkan hingga uap panas hilang. Simpan di kulkas minimal 2 jam sampai benar-benar dingin dan set sempurna. Keluarkan dari cetakan, potong, dan sajikan.

Pastikan lapisan pertama sudah cukup set sebelum menuang lapisan kedua. Jangan menuang saat adonan masih terlalu panas agar tidak bercampur. Gunakan cetakan bening supaya lapisan terlihat lebih menarik. Selamat mencoba! Cocok untuk hidangan takjil manis saat berbuka .