RRI.CO.ID, Singaraja: Es rujak viral adalah varian minuman atau kudapan segar dari rujak buah (salad buah khas Indonesia) yang disajikan dalam bentuk dingin/beres (dengan es batu atau serutan es), sedang viral di TikTok, Instagram, dan YouTube.

Apa itu Es Rujak?

Rujak klasik: Buah-buahan segar (seperti mangga muda, nanas, bengkuang, jambu air, kedondong, timun, pepaya, dll.) yang dicampur dengan bumbu rujak khas — pedas, manis, asam, dan gurih dari cabai, gula merah, terasi, garam, kacang tanah, dan air asam. Versi es: Bumbu dicairkan dengan air, ditambah es batu, atau buahnya diserut lalu disiram saus dan es. Hasilnya jadi minuman/desert yang menyegarkan, cocok untuk cuaca panas. Ada juga yang pakai susu kental manis untuk rasa lebih creamy.

Kenapa Viral?

Banyak video street food dan resep homemade yang muncul di media sosial, terutama:

Es rujak serut mangga (mangga muda diserut halus).

Es buah rujak dengan campuran buah tropis.

Versi unik seperti rujak es krim (rujak lotis + es krim) di Jogja yang hits di kalangan anak muda.

Resep Sederhana Es Rujak (untuk 2-3 porsi)

Bumbu (ulek/haluskan):

-3-10 cabai rawit (sesuai selera pedas)

-¼ sdt terasi bakar

-½ sdt garam

-100 gr gula merah

-Sedikit air asam jawa atau jeruk nipis

Cara membuat:

-Ulek bumbu hingga halus, tambahkan air (300-500 ml) dan aduk. Bisa tambah kental manis jika suka.

-Siapkan buah: serut/iris mangga muda, nanas, bengkuang, jambu, timun, dll.

-Campur buah dengan bumbu, tambah es batu secukupnya.

Rasanya segar banget, cocok buat takjil, camilan siang, atau dessert. Kalau kamu suka rujak biasa, pasti ketagihan versi esnya. (RRI/Dewa Arta)