RRI.CO.ID, Singaraja - Tren clean eating kini semakin berkembang di berbagai negara, termasuk Indonesia. Pola makan yang mengutamakan bahan alami dan minim proses ini tidak hanya dianggap baik bagi kesehatan tubuh, tetapi juga mulai dikaitkan dengan gaya hidup yang lebih ramah lingkungan. Clean eating mendorong masyarakat untuk mengonsumsi bahan pangan utuh, mengurangi makanan ultra-proses, serta lebih mendukung penggunaan produk lokal yang berkelanjutan.

Sejumlah penelitian internasional menunjukkan bahwa pola konsumsi berbasis bahan alami memiliki dampak positif terhadap lingkungan. Studi dalam jurnal Nature Food menyebutkan bahwa pola makan rendah karbon dan lebih banyak menggunakan pangan alami dapat membantu mengurangi dampak ekologis sekaligus menekan biaya kesehatan global. Selain itu, sistem pangan berkelanjutan berbasis bahan lokal juga dinilai mampu mendukung rantai pasok pangan yang lebih sehat dan efisien.

Di Indonesia, meningkatnya minat masyarakat terhadap clean eating turut memengaruhi pilihan bahan makanan sehari-hari, termasuk penggunaan pemanis alternatif seperti gula aren dan gula kelapa. Kedua jenis gula ini mulai banyak digunakan sebagai pengganti gula rafinasi karena dianggap lebih dekat dengan konsep makanan alami. Selain itu, produk berbasis nira tersebut juga dinilai membantu mendukung industri petani lokal di berbagai daerah Indonesia.

Dalam praktik clean eating, gula aren sering digunakan untuk campuran kopi susu, smoothies, granola, overnight oats, hingga dessert rumahan. Karakter rasa manis yang khas membuat gula aren dinilai cocok digunakan dalam berbagai resep sehat tanpa menghilangkan cita rasa asli bahan makanan. Penggunaannya pun kini semakin populer di sektor food and beverage (F&B), terutama pada menu yang menyasar konsumen dengan gaya hidup sehat.

Tren ini terlihat dari semakin banyak coffee shop, healthy cafe, hingga bisnis dessert yang mulai menggunakan gula berbasis nira dalam produk mereka. Di sektor minuman, gula aren banyak dipakai untuk menu kopi modern, infused drink, hingga minuman tradisional yang dikemas lebih kekinian. Sementara itu, gula kelapa juga mulai dimanfaatkan dalam berbagai minuman herbal, jamu, dan healthy drink yang menargetkan konsumen sadar kesehatan.

Perkembangan tren clean eating turut mendorong pelaku usaha menyesuaikan menu mereka dengan kebutuhan pasar. Banyak bisnis kuliner kini menghadirkan kategori makanan dan minuman sehat dengan pemanis alternatif yang dianggap lebih seimbang. Kondisi ini juga berdampak pada industri bahan baku pemanis, di mana produsen gula berbasis nira mulai memperluas distribusi dan menghadirkan produk yang lebih praktis digunakan dalam berbagai resep sehat modern.