Resep Tumis Ayam Fillet Lada Hitam Praktis untuk Restoran di Rumah

RRI.CO.ID, Serui - Memasak hidangan lezat kelas restoran tidak selalu membutuhkan waktu lama atau teknik yang rumit. Tumis ayam fillet lada hitam adalah salah satu menu olahan daging ayam yang sangat praktis, bergizi, dan cocok disajikan sebagai santapan harian keluarga.

Perpaduan tekstur daging ayam yang lembut dengan sensasi pedas gurih dari saus lada hitam dijamin akan memanjakan lidah dan membangkitkan selera makan.

Bahan-Bahan Utama

• 300 gram dada atau paha ayam fillet, potong dadu
• 1/2 buah bawang bombai, potong kotak-kotak kecil
• 1/2 buah paprika hijau atau merah, potong kotak-kotak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Marinasi Ayam

• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk

Bahan Saus Lada Hitam

• 1,5 sendok makan lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus tomat
• 100 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam dan gula pasir (sesuai selera)

Langkah Pembuatan

1. Marinasi Daging Ayam

   Campurkan potongan ayam fillet dengan bahan marinasi (kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, dan lada putih). Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan tekstur daging tetap lembut saat dimasak.

2. Tumis Bumbu Aromatik

   Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan separuh bagian bawang bombai. Tumis hingga harum dan berwarna sedikit kecokelatan.

3. Masak Daging Ayam

   Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk cepat hingga daging berubah warna menjadi putih pucat dan permukaannya matang merata.

4. Masukkan Saus dan Sayuran

   Tuangkan campuran kecap manis, saus tiram, saus tomat, lada hitam tumbuk, dan air matang. Aduk rata hingga saus mendidih dan mengental. Tambahkan sisa bawang bombai dan potongan paprika. Masak sebentar agar paprika tetap renyah.

5. Penyelesaian

   Bumbui dengan sedikit garam dan gula sesuai selera. Taburkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.