Bingung Masak Apa? Coba Resep Capcay Goreng ini

RRI.CO.ID, Bandung – Capcay goreng selalu jadi pilihan menu rumahan yang praktis, lezat, dan kaya nutrisi. Perpaduan aneka sayuran segar seperti wortel, kubis, sawi putih, tomat, dan brokoli putih menghasilkan hidangan yang lengkap dalam satu piring. Aroma bawang putih yang ditumis, berpadu dengan ayam, bakso, sosis, dan sayuran segar, menjadikan capcay goreng dengan cita rasa gurih yang menggugah selera.

Tak hanya mudah dibuat, resep ini juga menggunakan bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Kuah yang dikentalkan dengan tepung maizena membuat cita rasanya semakin gurih dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan Utama :

• 200 gram dada ayam fillet, potong tipis

• 5 buah bakso sapi, iris

• 3 buah sosis sapi atau ayam, iris serong

• 1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis

• 150 gram kubis, potong kasar

• 150 gram sawi putih, potong-potong

• 150 gram brokoli putih (kembang kol), potong per kuntum

• 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis

• 2 batang daun bawang, iris

• 5–10 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 500 ml air

• 3 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt kecap ikan (opsional)

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk

• Penyedap rasa (opsional)

• 1/2 sdt gula pasir

• Garam secukupnya

Pengental :

• 2 sdm tepung maizena

• 4 sdm air, larutkan hingga tidak bergerindil

Cara Memasak :

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

• Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan matang.

• Tambahkan bakso dan sosis, aduk selama sekitar 2 menit.

• Masukkan wortel dan brokoli putih terlebih dahulu karena membutuhkan waktu memasak lebih lama. Tuang air, lalu masak sekitar 3 menit.

• Tambahkan kubis, sawi putih, dan tomat. Aduk hingga sayuran mulai layu tetapi masih renyah.

• Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan (jika digunakan), lada, gula, kaldu bubuk, penyedap rasa dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

• Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan mengilap.

• Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit, aduk rata sebentar.

• Koreksi rasa, lalu angkat.

Capcay goreng ini cocok dijadikan menu andalan keluarga karena dibuat dengan beragam sayuran dan protein dalam satu hidangan. Cara membuatnya pun sederhana, tetapi rasanya tetap gurih, segar, dan nikmat. Sajikan hangat bersama nasi putih, dijamin membuat waktu makan bersama keluarga semakin istimewa. (Wulan)