E-ServePro Learning Diluncurkan, Perkuat Pembelajaran F&B Digital

RRI CO.ID, Singaraja: Pembelajaran Food and Beverage Service (F&B) di perguruan tinggi memasuki babak baru dengan hadirnya E-ServePro Learning, prototipe perangkat pembelajaran digital yang dirancang untuk meningkatkan kompetensi layanan sekaligus keterampilan kolaboratif mahasiswa.

Perangkat ini dikembangkan oleh tim peneliti yang diketuai Luh Masdarini bersama anggota I Kadek Suartama dan Made Suadnyani Pasek. Platform tersebut mengintegrasikan modul digital, e-Lembar Kerja Mahasiswa (e-LKM), video simulasi layanan, instrumen asesmen, logbook digital, serta panduan penggunaan bagi dosen dan mahasiswa dalam satu sistem terpadu.

Luh Masdarini menjelaskan pengembangan E-ServePro Learning berangkat dari kebutuhan menghadirkan pembelajaran yang lebih relevan dengan dunia industri perhotelan dan pariwisata. Menurutnya, mahasiswa perlu memperoleh pengalaman belajar yang mendekati praktik kerja sesungguhnya.

“E-ServePro Learning kami rancang sebagai perangkat pembelajaran digital yang menyatukan desain pedagogis, konten, media, asesmen, dan kolaborasi dalam satu sistem agar mahasiswa memiliki kompetensi layanan sekaligus kemampuan bekerja dalam tim,” ujarnya pada Minggu, 6 September 2026.

Proses pengembangan dilakukan secara sistematis mulai dari analisis kebutuhan pengguna, penyusunan blueprint, hingga perancangan alur pembelajaran kolaboratif berbasis layanan. Tahapan tersebut kemudian dilanjutkan dengan uji fungsional internal, validasi para ahli, revisi, serta implementasi terbatas di lingkungan perkuliahan.

Salah satu keunggulan platform ini terletak pada pendekatan kolaboratif melalui pembagian peran dalam simulasi layanan, peer assessment, self-assessment, dan logbook digital. Mahasiswa tidak hanya dinilai dari hasil akhir, tetapi juga dari kemampuan bekerja sama, berkomunikasi, dan melakukan refleksi terhadap kinerja layanan.

Hasil evaluasi menunjukkan E-ServePro Learning dinilai praktis digunakan, efektif meningkatkan hasil belajar, serta mampu mengembangkan keterampilan kolaboratif mahasiswa. Respons positif juga datang dari dosen dan mahasiswa karena kemudahan akses, kelengkapan fitur, dan kesesuaiannya dengan kebutuhan industri jasa makanan dan minuman.

Pengembangan ini dilaksanakan berdasarkan Kontrak Induk Nomor: 35/SPK/C.C4/PPK.DHK/III/2026 tanggal 13 April 2026 dan Kontrak Turunan Nomor: 209/UN48.16/PT.01.03/2026 tanggal 16 April 2026. Seluruh rangkaian kegiatan kini telah rampung dengan menghasilkan prototipe final E-ServePro Learning, user guide, video luaran, poster inovasi, serta laporan akhir yang mendokumentasikan proses pengembangan dan hasil implementasi.

Tim pengembang menyampaikan apresiasi kepada Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (DPPM), Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi Republik Indonesia atas dukungan pendanaan dan pembinaan yang diberikan.

Ke depan, E-ServePro Learning diharapkan menjadi model perangkat pembelajaran digital berbasis layanan yang dapat diterapkan di berbagai perguruan tinggi di Indonesia.