Rahasia Tumis Kangkung Tetap Hijau walau Disimpan Seharian

RRI.CO.ID, Singaraja - Tumis kangkung adalah salah satu hidangan rumahan paling populer di Indonesia. Selain proses memasaknya yang sangat cepat dan mudah, hidangan ini digemari karena rasanya yang gurih, renyah, dan sangat cocok disandingkan dengan lauk apa saja, mulai dari tempe goreng hingga seafood.

Kenapa Kangkung Baik untuk Tubuh?

Tidak hanya enak, sayuran berdaun hijau ini juga kaya akan nutrisi. Kangkung mengandung vitamin A dan vitamin C yang tinggi untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan mata. Selain itu, kandungan zat besi di dalamnya baik untuk mencegah anemia, serta seratnya yang tinggi sangat bagus untuk melancarkan pencernaan.

Rahasia utama agar tumis kangkung tetap berwarna hijau segar dan tidak menghitam walau disimpan seharian terletak pada kombinasi trik persiapan sebelum dimasak, Teknik flash cooking (api besar) dan cara penyimpanan yang tepat. Berikut adalah tips selengkapnya.

Gunakan api besar: Memasak kangkung dengan api besar dalam waktu singkat akan menjaga tekstur batangnya tetap renyah dan warnanya tetap hijau daun.

Jangan terlalu lama memasak: Kangkung hanya butuh waktu sekitar 2–3 menit di atas wajan setelah dimasukkan.

Tiriskan air setelah dicuci: Pastikan kangkung tidak terlalu basah saat dimasukkan ke wajan agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air yang bisa mengurangi rasa gurih bumbu.

Tumis kangkung terbukti menjadi bukti bahwa hidangan yang sehat dan lezat tidak selalu harus mahal atau rumit untuk dibuat. Selamat mencoba di rumah.