Resep dan Cara Membuat Tumis Kangkung Saus Tiram: Hijau, Segar, dan Renyah

RRI.CO.ID, Singaraja - Tumis kangkung adalah salah satu hidangan rumahan paling populer di Indonesia. Selain proses memasaknya yang sangat cepat dan mudah, hidangan ini digemari karena rasanya yang gurih, renyah, dan sangat cocok disandingkan dengan lauk apa saja, mulai dari tempe goreng hingga seafood.

Kenapa Kangkung Baik untuk Tubuh?

Tidak hanya enak, sayuran berdaun hijau ini juga kaya akan nutrisi. Kangkung mengandung vitamin A dan vitamin C yang tinggi untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan mata. Selain itu, kandungan zat besi di dalamnya baik untuk mencegah anemia, serta seratnya yang tinggi sangat bagus untuk melancarkan pencernaan.

Jika ingin menyajikan menu praktis yang sehat untuk keluarga, berikut adalah resep tumis kangkung ala rumahan yang dijamin lezat.

Bahan-Bahan:

Kangkung: 2 ikat (siangi daun dan batang mudanya, cuci bersih)

Bawang merah: 3 siung (iris tipis)

Bawang putih: 2 siung (iris tipis)

Cabai merah keriting: 3 buah (iris serong, sesuaikan selera pedas)

Tomat: 1/2 buah (potong-potong)

Saus tiram: 1 sendok makan

Garam dan gula: Secukupnya

Air: 50 ml

Minyak goreng: 2 sendok makan untuk menumis

Langkah Memasak:

Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan layu.

Masukkan tomat: Tambahkan potongan tomat ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

Masuk kangkung: Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Besarkan api kompor agar kangkung cepat layu dan warnanya tetap hijau segar.

Beri bumbu: Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan sedikit air. Aduk cepat hingga semua bumbu merata.

Koreksi rasa: Cicipi sedikit kuahnya. Jika rasa gurih dan manisnya sudah pas, segera matikan api agar kangkung tidak terlalu lembek (overcooked).

Sajikan: Angkat dan tiriskan tumis kangkung di atas piring saji. Hidangan siap dinikmati selagi hangat.