Resep dan Cara Membuat Klepon Tradisional yang Kenyal dan Lumer di Mulut

RRI.CO.ID, Singaraja - Klepon adalah salah satu jajanan pasar paling populer di Indonesia yang terkenal dengan keunikan tekstur dan sensasi rasanya. Kue tradisional berbentuk bulat hijau ini menawarkan perpaduan sempurna antara rasa gurih di luar dan kejutan manis di dalam.

Klepon diperkirakan berasal dari Jawa, namun kini dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, bahkan hingga ke Malaysia dan Singapura (sering disebut onde-onde). Warna hijau khas klepon melambangkan kesuburan dan keselarasan dengan alam.

Bentuknya yang bulat melambangkan kehidupan manusia yang tidak memiliki ujung pangkal, sedangkan parutan kelapa yang putih bersih melambangkan kesucian hati. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat klepon yang empuk, kenyal, dan tidak mudah bocor di rumah.

Bahan-Bahan Klepon

Bahan Kulit:

250 gram tepung ketan putih

50 gram tepung beras

200 ml air hangat atau air perasan daun pandan/suji

1 sendok teh pasta pandan (jika tidak pakai air daun suji)

Sejumput garam

Bahan Isian:

Gula merah atau gula jawa secukupnya, iris halus atau parut

Bahan Baluran (Taburan Kelapa):

200 gram kelapa parut (ambil bagian putihnya saja)

½ sendok teh garam

2 lembar daun pandan

Cara Membuat Kelapa Baluran

Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan.

Kukus selama kurang lebih 10 sampai 15 menit agar tidak cepat basi dan lebih higienis.

Angkat dan sisihkan di piring datar.

Cara Membuat Adonan dan Merebus Klepon

Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah bersih.

Tuangkan air pandan atau air hangat secara bertahap sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis, lembut, dan bisa dibentuk.

Ambil sedikit adonan (sekitar 15 gram), pipihkan, lalu beri isian irisan gula merah di tengahnya.

Bentuk adonan menjadi bulat rapat pastikan tidak ada celah agar gula tidak bocor saat direbus.

Didihkan air di dalam panci secukupnya.

Masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih.

Angkat klepon segera menggunakan saringan begitu kue mengapung di permukaan air tanda sudah matang.

Tiriskan sebentar, lalu gulingkan klepon hangat-hangat di atas kelapa parut kukus hingga rata.

Klepon siap disajikan.