RRI.CO.ID, Singaraja – Mangut Lele merupakan salah satu hidangan masakan rumahan yang istimewa. Selain rasanya yang lezat, lele memiliki kandungan gizi tinggi dengan harga yang terjangkau.
Dikutip dari laman halodoc dalam setiap 100 gram porsi ikan lele, terdapat sekitar 18 gram protein. Selain protein, ikan lele mengandung asam lemak omega 3 dan 6 untuk pertumbuhan.
Salah satu olahan lele yang enak dikonsumsi ialah mangut lele. Berikut resep dan cara membuat mangut lele.
Marinasi 5 ekor lele minimal 1 jam menggunakan bumbu kunyit, ketumbar, jeruk nipis, garam dan lada. Kemudian goreng hingga matang.
Siapkan 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 8 buah cabai merah besar, jahe seukuran kelingking, sedikit kunyit. Seluruh bumbu tersebut diuleg atau dihaluskan menggunakan blender hingga halus.
Geprek lengkuas, siapkan daun salam yang telah dicuci bersih. Kemudian siapkan santan dan air.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum agar tidak langu. Masukkan daun salam dan laos geprek ke dalam wajan.
Setelah bumbu harum, masukkan 150 ml santan kelapa dan air secukupnya. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng.
Tambahkan seasoning seperti garam, gula merah dan penyedap rasa secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasa, mangut lele siap disajikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....