Resep Rumahan Sayur Pakis Sambal Embe, Menu Sederhana dengan Cita Rasa Khas Bali

RRI.CO.ID, Singaraja - Sayur pakis menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari karena memiliki tekstur renyah, cita rasa khas, serta kaya akan serat dan vitamin. Dipadukan dengan sambal embe khas Bali yang gurih dan pedas, hidangan sederhana ini mampu menggugah selera makan seluruh keluarga.

Sambal embe merupakan sambal khas Bali yang dibuat dari irisan bawang merah, bawang putih, cabai, serta terasi yang digoreng hingga harum dan renyah. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit segar dari perasan jeruk limau menjadikannya pelengkap yang cocok untuk berbagai jenis sayuran, termasuk sayur pakis.

Bahan-bahan

1 ikat sayur pakis muda

8 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

10–15 cabai rawit merah (sesuai selera), iris tipis

½ sendok teh terasi bakar

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 buah jeruk limau

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan sayur pakis, kemudian rebus selama 2–3 menit hingga matang tetapi tetap renyah. Angkat dan tiriskan.

Goreng bawang merah hingga setengah kering, kemudian masukkan bawang putih hingga berwarna keemasan.

Tambahkan irisan cabai, lalu goreng sebentar sampai layu.

Campurkan terasi bakar, garam, dan sedikit gula, kemudian aduk hingga rata.

Matikan api, beri perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar.

Siramkan sambal embe di atas sayur pakis rebus, lalu aduk hingga tercampur merata.

Sajikan bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam goreng, atau lauk favorit lainnya.

Selain lezat, sayur pakis juga dikenal sebagai sayuran yang mengandung serat, vitamin A, vitamin C, dan berbagai mineral yang baik untuk mendukung kesehatan tubuh. Sementara itu, sambal embe memberikan aroma khas dari bawang goreng dan sensasi pedas yang membuat hidangan semakin nikmat.

Resep rumahan ini cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, sayur pakis sambal embe menjadi pilihan tepat bagi pecinta masakan tradisional khas Bali yang ingin menghadirkan cita rasa autentik di rumah.