RRI.CO.ID, Singaraja - Plecing kangkung merupakan hidangan sayur rebus khas Lombok dan Bali. Sayuran ini disajikan dengan sambal tomat terasi mentah dan perasan jeruk limau.

Perpaduan rasa pedas menyengat, asam dan gurih menjadikannya kuliner favorit. Plecing kangkung sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan lauk seperti Ayam Taliwang.

Berbeda dengan tumis kangkung yang disajikan hangat, plecing kangkung disajikan dingin atau pada suhu ruang. Ciri khas utamanya ada pada racikan sambal yang tidak memakai gula maupun bawang putih tumis.

Plecing kangkung mengandalkan cabai rawit, terasi bakar berkualitas dan tomat segar. Hidangan ini umumnya dilengkapi dengan kangkung rebus yang Memiliki tekstur renyah dan batang yang empuk.

Selain kangkung juga terdapat tauge yang memberikan sensasi segar dan renyah saat dikunyah. Ada pula taburan kacang goreng yang menambah tekstur garing dan rasa gurih.

Selain menggugah selera, plecing kangkung kaya akan nutrisi dan sangat cocok bagi seseorang yang sedang menjalani program diet sehat. Kangkung dikenal kaya akan serat, zat besi dan vitamin A yang baik untuk pencernaan dan kesehatan mata. Sedangkan kandungan vitamin C pada tomat dan jeruk limau membantu meningkatkan kekebalan tubuh.