Jaje Gambir: Camilan Tradisional Bali Utara yang Tetap Digemari

RRI.CO.ID, Singaraja : Jaje Gambir (atau Jajan Gambir) adalah jajanan tradisional khas Singaraja/Buleleng, Bali Utara. Ini termasuk salah satu oleh-oleh legendaris dari daerah tersebut yang sudah turun-temurun.

Apa itu Jaje Gambir?

Jaje Gambir adalah kue kenyal mirip mochi Bali yang terbuat dari tepung ketan (biasanya campuran ketan putih dan ketan hitam). Teksturnya lembut, padat, kenyal, dan sedikit lengket. Warnanya umumnya hitam karena ketan hitam, dibentuk kotak kecil, dan dibungkus dengan daun bambu (atau kadang daun pisang).

Isian dan Rasa

-Isian utama: Kacang tanah atau kacang hijau yang dicampur gula merah (unti kelapa kadang juga digunakan).

-Rasa: Manis legit dari gula merah, gurih dari kelapa/kacang, dengan aroma ketan yang khas.

-Tekstur unik: Luar agak padat, dalam kenyal dan moist.

Ciri Khas

-Dibungkus daun bambu → memberi aroma alami dan tampilan tradisional.

-Daya tahan lama (bisa berhari-hari hingga berminggu-minggu jika disimpan baik, cocok sebagai oleh-oleh).

-Sering muncul saat hari raya seperti Galungan, Kuningan, atau upacara adat.

Mirip dengan kue mochi tradisional Bali lainnya, tapi Jaje Gambir dari Buleleng punya reputasi tersendiri karena keautentikannya. Sekarang agak jarang ditemui di luar Buleleng, sehingga banyak orang Buleleng yang merantau sangat merindukannya.

Kalau ke Singaraja, coba cari di pasar tradisional atau produsen rumahan di sekitar kota. Banyak yang dijual per ikat (biasanya 10 biji). (RRI/Dewa Arta)