RRI.CO.ID, Singaraja - Pemanfaatan sagu sebagai sumber karbohidrat utama kini mulai kembali dilirik sebagai strategi memperkuat kedaulatan pangan lokal di seluruh nusantara. Sagu memiliki keunggulan karena bebas gluten dan memiliki indeks glikemik yang relatif rendah jika dibandingkan dengan nasi putih.

Pihak Badan Pangan Nasional (Bapanas) RI terus mendorong masyarakat untuk melakukan diversifikasi konsumsi pangan demi mengurangi ketergantungan pada beras. Sagu juga kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama sehingga sangat cocok bagi mereka yang aktif.

Dalam pengolahannya, sagu kini telah bertransformasi menjadi berbagai produk modern seperti mie, pasta, hingga tepung untuk pembuatan kue yang lebih sehat. Rasa tawar pada sagu justru memudahkan para koki untuk memadukannya dengan berbagai macam bumbu rempah asli Indonesia yang kaya rasa.

Budidaya pohon sagu juga dinilai lebih ramah lingkungan karena mampu menyerap karbon dalam jumlah besar dan tidak membutuhkan banyak pupuk kimia. Kelestarian hutan sagu di wilayah timur Indonesia merupakan aset berharga yang harus dijaga demi keberlanjutan pangan generasi mendatang.

Konsumsi sagu secara rutin juga sangat baik untuk kesehatan pencernaan karena sifatnya yang mendinginkan dan mampu membantu menetralkan asam lambung berlebih. Ini merupakan solusi bagi mereka yang sering mengalami gangguan lambung setelah mengonsumsi jenis karbohidrat olahan yang terlalu berat.

Pemerintah juga memfasilitasi para pelaku UMKM untuk meningkatkan kualitas kemasan produk olahan sagu agar lebih menarik di mata pasar nasional. Dengan meningkatkan nilai jual sagu, diharapkan ekonomi masyarakat di daerah penghasil sagu dapat tumbuh lebih pesat dan mandiri.

Menurut data Badan Pangan Nasional, mencintai pangan lokal adalah wujud nyata bela negara di bidang ekonomi dan kesehatan nasional. Mari kembali ke akar budaya pangan nusantara dengan menyisipkan menu sagu dalam hidangan keluarga sebagai alternatif nutrisi yang seimbang.