RRI.CO.ID, Singaraja - Konsumsi garam atau natrium yang berlebihan dalam jangka panjang diketahui dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit stroke yang berbahaya. Namun, banyak masyarakat merasa masakan terasa hambar jika tidak ditambahkan banyak garam saat proses pengolahan dilakukan di dapur.

Pihak Badan Pangan Nasional (Bapanas) RI menyarankan penggunaan bumbu rempah alami yang kuat sebagai pengganti rasa gurih dari garam berlebihan. Bahan seperti bawang putih, jahe, ketumbar, dan lada dapat memberikan dimensi rasa yang kaya tanpa harus membahayakan kesehatan jantung.

Trik lainnya adalah dengan menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon untuk memberikan sensasi rasa segar yang akan menonjolkan kelezatan asli dari bahan makanan. Asam alami dari buah-buahan tersebut dapat menyeimbangkan rasa masakan sehingga kebutuhan akan tambahan garam dapat dikurangi secara signifikan.

Gunakan teknik memasak dengan cara memanggang atau mengukus untuk mengunci rasa manis alami dari sayuran dan protein yang sedang Anda olah. Teknik ini menjaga nutrisi tetap utuh sekaligus memberikan aroma karamelisasi yang menggugah selera tanpa perlu banyak bumbu tambahan yang kurang sehat.

Biasakan untuk mencicipi masakan terlebih dahulu sebelum memutuskan untuk menambah garam di akhir proses memasak agar jumlahnya tidak berlebihan secara tidak sadar. Seringkali kita menambah garam hanya karena kebiasaan, padahal rasa masakan sebenarnya sudah cukup pas dan lezat untuk segera disantap.

Kurangi konsumsi makanan olahan atau kalengan yang biasanya mengandung natrium tingkat tinggi sebagai bahan pengawet agar rasa tetap stabil dalam waktu lama. Memilih bahan pangan segar dari pasar merupakan langkah awal yang paling bijak untuk menjaga kesehatan ginjal dan seluruh anggota keluarga.

Menurut data Badan Pangan Nasional, kemandirian kesehatan dimulai dari kecerdasan masyarakat dalam mengolah konsumsi pangan harian mereka di meja makan rumah. Mari mulai kurangi asupan garam demi investasi kesehatan jantung yang lebih baik dan kehidupan yang jauh lebih berkualitas.