RRI.CO.ID, SINGARAJA - Manisan kolang kaling menjadi salah satu sajian tradisional yang tak pernah kehilangan penggemar. Teksturnya yang kenyal dengan balutan rasa manis yang meresap hingga ke dalam, membuat camilan ini selalu berhasil menggoda selera. Tak heran, manisan kolang kaling kerap hadir saat bulan Ramadan, perayaan hari besar, hingga acara keluarga.

Kolang kaling sendiri berasal dari buah pohon aren yang diolah melalui proses perebusan. Setelah dibersihkan dengan benar, bahan ini memiliki tekstur transparan yang cantik dan rasa yang ringan. Inilah yang membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai bahan, terutama gula dan daun pandan sebagai penambah aroma.

Proses pembuatan manisan kolang kaling terbilang sederhana. Kolang kaling yang sudah dicuci bersih direbus kembali untuk menghilangkan aroma asam, lalu dimasak bersama larutan gula hingga meresap. Tambahan daun pandan memberikan wangi yang khas, sementara sedikit garam berfungsi menyeimbangkan rasa manis agar tidak berlebihan. Sebagian orang juga menambahkan pewarna makanan merah atau hijau untuk mempercantik tampilannya.

Keistimewaan manisan kolang kaling terletak pada sensasi kenyal saat digigit. Saat disajikan dalam keadaan dingin, rasa manisnya terasa semakin segar dan nikmat. Sajian ini bisa dinikmati langsung sebagai camilan atau dijadikan pelengkap es buah dan aneka minuman segar lainnya.

Selain lezat, kolang kaling juga dikenal mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Kandungan airnya yang cukup tinggi membuatnya terasa ringan namun tetap memuaskan.

Di tengah maraknya camilan modern, manisan kolang kaling tetap bertahan sebagai favorit lintas generasi. Rasanya sederhana, prosesnya mudah, namun kelezatannya selalu berhasil menghadirkan kenangan dan kebersamaan di setiap suapan. Olahan kolang kaling satu ini selalu di minati dan di jadikan menu takjil di bulan ramdhan.