RRI.CO.ID, Singaraja - Es kopyor merupakan minuman segar berbahan dasar kelapa yang cukup dikenal di berbagai daerah. Sajian ini menjadi pilihan masyarakat sebagai pelepas dahaga, terutama saat cuaca panas dan pada momen kebersamaan.

Ciri utama es kopyor terletak pada penggunaan daging kelapa kopyor yang memiliki tekstur lebih lembut dan terurai dibanding kelapa muda biasa. Tekstur tersebut memberikan sensasi berbeda saat dikonsumsi. Daging kelapa kemudian disajikan dengan campuran sirup atau larutan gula, santan atau susu, serta es batu.

Rasa yang dihasilkan merupakan perpaduan manis dan gurih dengan aroma kelapa yang khas. Dalam perkembangannya, es kopyor juga disajikan dengan berbagai tambahan, seperti biji selasih, cincau, maupun potongan buah untuk memperkaya tampilan dan cita rasa.

Selain sebagai minuman tradisional, es kopyor juga memiliki potensi ekonomi karena bahan baku dan proses pembuatannya relatif sederhana. Sejumlah pelaku usaha minuman menjadikan es kopyor sebagai salah satu menu andalan berbasis bahan lokal.

Keberadaan es kopyor menunjukkan bahwa minuman tradisional tetap memiliki tempat di tengah beragam pilihan minuman modern, dengan cita rasa khas yang tetap diminati masyarakat. Es kopyor banyak di minati oleh semua kalangan.