RRI.CO.ID, Singaraja - Makan seafood tumpah bersama keluarga maupun teman-teman memang terasa sangat nikmat. Menu ini menjadi menu andalan karena selain seafood mengandung tinggi protein juga memiliki rasa yang lezat.

Kini kamu bisa membuat sajian seafood saus tiram asam manis di rumah. Ternyata bahan-bahannya cukup mudah looh.

Bumbu halus yang perlu dipersiapkan ialah 8 siung bawang merah, 12 siung bawang putih, 10 cabe merah, 8 cabai rawit (atau sesuai selera), 2 buah tomat. Cabai merah dan cabai rawit direbus agar warnanya keluar, kemudian semua bumbu diblender/chopper sampai halus.

Bahan-bahan seafood yang perlu dipersiapkan yaitu :

·       0,5kg kepiting

·       1kg lobster

·       1kg udang

·       1kg kerang hijau

·       1 bonggol jagung, dipotong potong

Bahan-bahan lain yang diperlukan ialah

·       Bawang Bombay

·       1 batang Serai geprek

·       1 ruas Lengkuas geprek

·       1 lembar Daun Salam

·       1 sachet saus tiram

·       4 biji asam jawa, larutkan dengan air hangat

·       7 sdm saus tomat

·       Kecap secukupnya

·       Minyak, garam dan penyedap rasa

Cuci sampai bersih dengan air mengalir seafood yang telah disiapkan, belah dua kepiting dan belah lobsternya, bersihkan udang, dan kerang hingga bersih. Rebus seafood selama 5 menit saja yang sudah dicuci bersih.

Tumis bawang Bombay, sereh, jahe, lengkuas dan daun salam hingga harum, masukkan bumbu halus, tambahkan larutan asam jawa, tambahkan 100 ml air dan aduk hingga harum. Setelah berubah warna masukkan seafood yang telah direbus dan kocokan telur sebagai pengental kuah saus asam manis pedas.

Setelah itu tambahkan jagung yang sudah dipotong, saus tiram, saus tomat, kecap sedikit garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.

Bagaimana, mudah kan? Kamu bisa sajikan di wadah yang luas untuk dinikmati bersama keluarga, selamat mencoba! (RRI/Dini)