RRI.CO.ID, Singaraja - Desa Pancasari di kawasan dataran tinggi Kabupaten Buleleng dikenal sebagai daerah pertanian yang subur. Selain sayuran dan stroberi, salah satu buah yang banyak tumbuh di sekitar Danau Buyan adalah terong belanda atau tamarillo.

Buah berwarna merah keunguan tersebut tumbuh baik di daerah berhawa sejuk seperti Pancasari dan Bedugul. Rasanya yang khas, perpaduan manis dan asam, membuat terong belanda banyak diolah menjadi minuman segar hingga rujak tradisional.

Rujak terong belanda menjadi salah satu sajian sederhana yang cukup digemari masyarakat. Perpaduan rasa segar buah dengan sambal rujak khas Bali menghasilkan cita rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang cocok dinikmati di udara dingin pegunungan.

Selain memiliki rasa unik, terong belanda juga dikenal mengandung vitamin C, antioksidan, dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kawasan Danau Buyan sendiri merupakan salah satu destinasi wisata alam terkenal di Bali Utara. Udara sejuk dan tanah yang subur menjadikan kawasan Desa Pancasari cocok untuk pengembangan berbagai tanaman hortikultura, termasuk terong belanda.

Berikut resep sederhana rujak terong belanda khas pegunungan Pancasari:

Bahan-bahan:

• 5 buah terong belanda matang, kupas kulitnya, potong kecil-kecil
• 1 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 sendok makan gula merah (gula aren)
• 1/2 sendok teh garam
• Sedikit terasi bakar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih terong belanda, kemudian kupas kulitnya.
2. Iris tipis atau potong sesuai selera.
3. Ulek cabai rawit, gula merah, garam, dan terasi hingga halus.
4. Campurkan potongan terong belanda ke dalam sambal rujak, lalu aduk merata.
5. Sajikan rujak terong belanda dalam keadaan segar.
6. Boleh ditambahkan buah lainnya seperti mentimun, ketela rambat dan lainnya.

Rujak ini cocok dinikmati sebagai camilan tradisional maupun sajian penyegar saat berkunjung ke kawasan wisata Danau Buyan dan Desa Pancasari.