Cuma 20 Menit! Cara Membuat Ikan Kuah Kuning Simpel untuk Menu Harian

RRI.CO.ID, Serui - Ikan kuah kuning adalah pilihan tepat untuk menu harian yang sehat, segar, dan tidak membosankan. Tanpa perlu proses yang rumit, hidangan berkuah aroma rempah ini bisa disajikan dengan cepat di meja makan.

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram ikan segar (kakap, gurame, atau tongkol), potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai

Langkah Pembuatan

1. Persiapan Ikan: Cuci bersih potongan ikan, baluri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Rebus Kuah: Tuangkan air ke dalam wajan. Masak hingga air mendidih agar aroma rempah keluar secara maksimal.
4. Masak Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam kuah mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Proses Akhir: Masak dengan api sedang selama 8–10 menit hingga daging ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Koreksi rasa sebelum diangkat.

Gunakan ikan segar berkualitas baik agar kuah terasa manis alami. Sajikan ikan kuah kuning ini selagi hangat bersama nasi putih untuk santapan keluarga yang praktis dan bernutrisi.