RRI,CO,ID, Serui - Garam adalah bumbu utama yang hampir selalu diandalkan untuk memperkuat cita rasa gurih pada berbagai hidangan. Kendati demikian, konsumsi garam harian yang berlebihan dan tanpa disadari sering kali memicu berbagai masalah kesehatan serius, mulai dari hipertensi, stroke, hingga penyakit jantung.

Meski demikian, membatasi asupan garam bukan berarti Anda harus mengonsumsi makanan yang hambar. Anda tetap bisa menyajikan hidangan yang lezat, kaya rasa, dan lebih sehat dengan memanfaatkan sejumlah bahan alternatif rendah natrium.

Dikutip dari CNN. Berikut adalah lima bahan yang dapat diandalkan untuk menggantikan atau mengurangi porsi garam dapur di rumah:

1. Kaldu Jamur

Kaldu jamur atau nutritional yeast merupakan penyedap alami yang kaya akan rasa gurih (umami). Bahan ini kini menjadi salah satu pilihan favorit untuk mengurangi takaran garam dapur. Selain lezat, kaldu jamur juga sering diandalkan sebagai penambah rasa yang aman pada Makanan Pendamping ASI (MPASI) untuk balita.

2. Bawang Putih

Bawang putih yang dicincang lalu ditumis hingga harum atau digoreng kering mampu memunculkan aroma sedap dan rasa gurih alami. Penggunaan bawang putih sangat dianjurkan bagi Anda yang tengah menjalani diet rendah natrium karena mampu memperkaya profil rasa masakan tanpa memicu lonjakan tekanan darah.

3. Monosodium Glutamat (MSG)

Terlepas dari berbagai stigma yang melekat, sejumlah penelitian menunjukkan bahwa kandungan natrium pada MSG jauh lebih rendah dibandingkan garam dapur biasa untuk tingkat kelezatan yang setara. Mengganti sebagian porsi garam dengan sedikit MSG efektif mempertahankan cita rasa masakan sekaligus memangkas total asupan natrium harian.

4. Margarin

Untuk kebutuhan menumis atau membuat kue (baking), margarin dapat diandalkan untuk menghadirkan sentuhan rasa asin dan gurih. Selain praktis dan mudah didapat, margarin dari minyak nabati umumnya mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk membantu mengontrol kolesterol tubuh, asalkan dikonsumsi dalam takaran yang wajar.

5. Lada Bubuk atau Merica

Lada bubuk sangat pas digunakan sebagai penguat rasa pada hidangan berkuah seperti sup, aneka tumisan, hingga olahan pasta. Sensasi hangat, sedikit pedas, serta aroma khas dari merica mampu menyamarkan berkurangnya rasa asin akibat pengurangan garam, sehingga masakan tetap terasa mantap saat disantap.