Awas Bakteri: Batas Aman Minuman Botol Terbuka

RRI.CO.ID, Serui - Praktis dan mudah dibawa ke mana saja membuat minuman botol kemasan jadi andalan banyak orang. Namun, kebiasaan menyisakan minuman untuk diteguk kembali beberapa jam kemudian bahkan keesokan harinya ternyata menyimpan risiko kesehatan.

Begitu segel botol terbuka, bakteri bisa dengan mudah masuk dan berkembang biak di dalamnya. Lantas, berapa lama sebenarnya batas waktu aman untuk menghabiskan minuman botol yang sudah dibuka?

Batas Aman Konsumsi Berdasarkan Jenis Minuman

Dikutip dari detikhealth. Daya tahan minuman di dalam botol yang telah dibuka sangat bergantung pada jenis kandungannya serta cara penyimpanan. Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, M.S., selaku pakar teknologi pangan dan Ketua Umum Pergizi Pangan, menyebutkan minuman seperti air putih atau teh botol sebaiknya dihabiskan maksimal dalam waktu dua hari setelah dibuka, dengan catatan harus disimpan di dalam lemari es.

Aturan ini berbeda dan lebih ketat untuk produk susu. Karena susu sangat mudah tercemar bakteri, minuman ini wajib dihabiskan dalam waktu 24 jam. "Kalau susu sebaiknya habis di hari yang sama," tambahnya.

Mulut Botol dan Risiko Kontaminasi Bakteri

Mengapa minuman yang sudah dibuka begitu rentan? Salah satu pemicu utamanya adalah cara kita meminumnya. Risiko kontaminasi melonjak tajam jika kita meminumnya langsung dari botol tanpa dituang ke gelas terlebih dahulu.

Saat bibir menempel pada mulut botol, bakteri alami dari area mulut akan berpindah dan mencemari sisa air di dalamnya.

Susu, Jus, dan Santan Paling Cepat Rusak

Di antara semua jenis minuman, susu, jus buah, dan minuman berbahan dasar santan adalah yang paling sensitif terhadap bakteri. Begitu kemasannya terbuka, kualitas bahan-bahan ini akan menurun dengan cepat.

Selain merusak cita rasa, kontaminasi dan paparan udara luar juga bisa merusak kandungan nutrisi di dalamnya.

Apa Kata BPOM?

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) memang tidak menetapkan satu angka standar untuk semua jenis minuman. Namun, lewat Pedoman Label Pangan Olahan, BPOM mewajibkan setiap produsen untuk mencantumkan petunjuk penyimpanan serta batas waktu aman konsumsi setelah kemasan dibuka (khusus untuk produk yang tidak habis dalam sekali konsumsi).

Sebagai contoh, pada kemasan susu pasteurisasi biasanya tertera petunjuk untuk disimpan pada suhu dingin (0–4°C)dan sebaiknya dihabiskan maksimal empat hari setelah dibuka.

Selain itu, selalu cek tanggal kedaluwarsa sebelum membeli atau meminumnya. Mengonsumsi minuman yang sudah melewati batas kedaluwarsa atau disimpan terlalu lama setelah dibuka dapat memicu keracunan makanan hingga gangguan pencernaan serius.