Tips Memilih Pepaya Matang Sempurna yang Manis dan Bebas Getah

RRI.CO.ID, Serui - Pepaya merupakan salah satu buah tropis yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau dan rasanya yang manis menyegarkan, buah ini juga terkenal kaya akan vitamin C serta enzim papain yang sangat baik untuk melancarkan pencernaan.

Namun, pernahkah Anda membeli pepaya yang terlihat besar dan cantik dari luar, tetapi saat dibelah warnanya masih pucat, rasanya hambar, atau justru meninggalkan rasa pahit dan kesat di lidah akibat getah yang masih banyak?

Memilih pepaya yang matang sempurna di pohon memang gampang-gampang susah. Agar tidak salah pilih lagi, yuk simak 5 tips jitu memilih pepaya yang manis, matang pas, dan bebas getah berikut ini:

1. Perhatikan Gradasi Warna Kulitnya

Jangan langsung terkecoh dengan pepaya yang kulitnya mulus berwarna hijau pekat atau kuning total. Pepaya yang matang dengan rasa manis alami biasanya memiliki warna kulit hijau tua dengan semburat atau gradasi warna jingga kekuningan sekitar 20% hingga 50%. Jika Anda ingin langsung mengonsumsinya di hari yang sama, pilihlah yang warna jingganya sudah mendominasi sekitar 80%.

2. Tekan Perlahan (Cek Tingkat Keempukan)

Saat memegang pepaya, tekan permukaannya secara perlahan menggunakan jari Anda.

• Matang sempurna: Terasa sedikit empuk namun strukturnya tetap membal dan padat saat ditekan.

• Belum matang: Terasa keras seperti talenan (ini biasanya masih banyak mengandung getah dan rasanya tawar).

• Terlalu matang: Terasa sangat lembek atau meninggalkan bekas lekukan jari (pepaya seperti ini biasanya sudah mulai membusuk atau terlalu benyek).

3. Cek Bagian Pangkal Dekat Tangkai

Salah satu rahasia melihat tingkat kematangan buah adalah dari pangkal tempat tangkainya menempel. Pilihlah pepaya yang area lingkaran di sekitar tangkainya sudah berwarna kuning atau jingga. Jika bagian pangkal tersebut masih berwarna hijau gelap dan kencang, kemungkinan besar buah tersebut dipetik terlalu dini saat masih mentah.

4. Cium Aroma Manis di Bagian Pangkal

Pepaya yang matang secara alami di pohon akan mengeluarkan aroma manis yang khas dan lembut, terutama di area sekitar tangkainya. Jika buah tidak mengeluarkan aroma sama sekali, tandanya pepaya tersebut belum matang. Sebaliknya, jika aromanya sangat menyengat, cenderung asam, atau mirip bau alkohol/fermentasi, itu menandakan buah sudah terlalu matang (overripe).

5. Pilih Bentuk yang Proporsional (Hindari yang Bengkok)

Bentuk buah ternyata memengaruhi penyebaran tingkat kemanisannya. Pilihlah pepaya yang bentuknya lurus, memanjang, dan proporsional (seperti pepaya jenis California atau Bangkok). Bentuk yang lurus menandakan kematangan dan distribusi nutrisi di dalam buah tersebar merata, berbeda dengan pepaya yang melengkung atau bengkok yang sering kali menyisakan bagian keras di salah satu sisinya.

Tips Tambahan: Cara Menghilangkan Sisa Getah Saat Dikupas

Jika Anda terlanjur membeli pepaya yang sedikit bergetah, jangan khawatir. Setelah dikupas, basuh atau bilas daging buah pepaya di bawah air mengalir yang dicampur sedikit garam, lalu tiriskan sebelum dipotong-potong. Garam sangat efektif mengikat dan meluruhkan sisa getah yang menempel pada daging buah sehingga rasanya tetap manis merona tanpa rasa kesat di lidah.

Selamat mencoba tips ini pada belanjaan Anda berikutnya! Dengan memilih buah yang tepat, Anda bisa menikmati kesegaran dan khasiat maksimal dari buah pepaya bersama keluarga.