RRI.CO.ID, Singaraja – Seblak merupakan makanan asli Jawa barat berupa kerupuk yang direbus dengan bumbu halus berupa kencur dan bawang putih yang menjadi ciri khasnya. Selain itu bumbu juga ditambah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Seiring perkembangannya, isi seblak tidak hanya kerupuk tepung maupun peracian. Namun juga ditambahkan dengan isian variatif lainnya seperti sosis, bakso, jamur, tempura dan sebagainya.

Kuahnya yang pedas dan lekoh beserta isian yang variatif membuat seblak ini kerap mendapatkan sentiment negatif sebagai makanan yang kotor atau tidak sehat.

Padahal jika pandai mengolah seblak ini bisa menjadi makanan real food yang sehat loh. Bumbu asli dari seblak ini ialah kencur, bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit sesuai selera, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Ingat, tidak perlu menambahkan cabai bubuk maupun bumbu bubuk. Cukup bumbu rempah diatas yang dihaluskan, ditumis hingga matang dan diberi kuah.

Sudah terlihat alaminya kan? Lanjut dengan isian tambahkan bihun jika memerlukan karbohidrat tanpa tepung, kemudian tambahkan isian real food.

Diantaranya jamur enoki, jamur tiram, ceker atau sayap ayam, tahu, telur, bakso dari daging sapi maupun daging ayam asli. Tidak ketinggalan sayuran seperti caisim, pokcoy, tauge maupun sawi.

Jadilah seblak real food yang benar-benar sehat. Ingat, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dan kemampuanmu, jangan berlebihan ya.

Alih-alih menjadi makanan sehat, jika terlalu pedas malah tidak baik untuk usus dan lambung. Bisa kan, makan seblak nikmat dan sehat!