KBRN, Singaraja: Setiap sore selama bulan Ramadan, pedagang gorengan di tepi jalan selalu diserbu pembeli yang mencari takjil untuk berbuka puasa. Salah satu yang paling diminati adalah bakwan, gorengan berbahan dasar tepung dan sayuran yang memiliki rasa gurih serta tekstur renyah. Bakwan mudah ditemukan di pasar Ramadan maupun gerobak pedagang kaki lima, menjadikannya pilihan praktis dan ekonomis bagi banyak orang.

Selain rasanya yang lezat, harga bakwan juga terjangkau dibandingkan dengan takjil lain seperti kolak atau es buah. Makanan ini pun mudah dibuat di rumah dengan variasi seperti bakwan jagung, bakwan udang, atau bakwan kornet untuk menambah cita rasa. Survei Populix tahun 2024 menunjukkan bahwa lebih dari 70% masyarakat Indonesia memilih gorengan, termasuk bakwan, sebagai takjil favorit mereka.

Tak hanya bakwan, berbagai gorengan lain juga sering disajikan saat berbuka puasa, seperti tempe mendoan yang dibalut tepung berbumbu dan digoreng setengah matang, tahu isi dengan isian sayuran, pisang goreng yang manis, serta risoles dan pastel berisi daging atau sayuran.

Namun, meskipun menggugah selera, konsumsi gorengan seperti bakwan perlu dibatasi. Minyak yang digunakan berulang kali dapat meningkatkan kadar lemak trans yang berbahaya bagi kesehatan. Risiko seperti peningkatan kolesterol, gangguan pencernaan, serta penyakit jantung dan obesitas menjadi perhatian utama.

Agar tetap sehat, Kementerian Kesehatan RI menyarankan beberapa alternatif, seperti:

1. Menggunakan minyak baru saat menggoreng
2. Memilih metode memasak lebih sehat, seperti memanggang atau menggunakan air fryer
3. Menyeimbangkan konsumsi gorengan dengan makanan bergizi seperti buah dan sayur segar

Dengan cara ini, bakwan tetap bisa dinikmati sebagai menu takjil tanpa khawatir terhadap dampak negatifnya bagi kesehatan.