RRI.CO.ID, Singaraja – Salad Caesar atau Caesar Salad merupakan salah satu jenis salad paling populer di dunia. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan selada segar, saus (dressing) yang creamy, serta taburan keju Parmesan yang menghasilkan cita rasa gurih dan kaya.

Bahan utama Salad Caesar terdiri atas selada romaine yang renyah, croutons atau potongan roti panggang yang garing, keju Parmesan parut, serta dressing khas Caesar. Kombinasi bahan-bahan tersebut menjadikan salad ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka (appetizer) maupun menu ringan.

Keunikan Salad Caesar terletak pada dressing-nya yang memiliki rasa creamy, gurih, sedikit asam, dan kaya umami. Saus ini umumnya dibuat dari campuran bawang putih, ikan teri (anchovy), minyak zaitun, kuning telur, air perasan lemon, mustard, keju Parmesan, serta Worcestershire sauce. Meski menggunakan ikan teri, cita rasa ikannya tidak terlalu dominan karena menyatu dengan bahan-bahan lainnya.

Salad Caesar diciptakan oleh Caesar Cardini, seorang pemilik restoran keturunan Italia yang berkarier di Amerika Serikat. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1924 di restorannya di Tijuana, Meksiko. Menurut kisah yang banyak diceritakan, salad tersebut lahir secara spontan ketika restoran dipadati pengunjung pada perayaan Hari Kemerdekaan Amerika Serikat, 4 Juli, sementara persediaan bahan makanan mulai menipis. Cardini kemudian meracik hidangan menggunakan bahan yang tersedia dan menyajikannya langsung di hadapan para tamu sebagai bagian dari atraksi memasak (tableside preparation).

Seiring perkembangan kuliner, Salad Caesar hadir dalam berbagai variasi. Versi klasik hanya terdiri atas selada romaine, croutons, keju Parmesan, dan dressing Caesar. Sementara itu, variasi yang banyak dijumpai adalah Chicken Caesar Salad dengan tambahan ayam panggang serta Shrimp Caesar Salad yang menggunakan udang. Beberapa kreasi modern juga menambahkan kale, quinoa, atau salmon untuk meningkatkan nilai gizi dan variasi rasa.

Di Indonesia, Salad Caesar mudah ditemukan di restoran bergaya Barat, kafe, maupun hotel. Selain disajikan sebagai hidangan pembuka, salad ini juga kerap dipilih sebagai menu makan siang atau makan malam ringan karena memadukan sayuran segar dengan sumber protein sesuai variasi yang digunakan.

(RRI/Dewa Arta)