RRI.CO.ID, Singaraja - Es Daluman adalah minuman tradisional Bali yang terbuat dari cincau hijau alami. Perpaduan tekstur cincau lembut, kuah santan gurih dari kelapa bakar dan manisnya gula aren memberikan kesegaran.

Minuman ini kaya serat, menyehatkan pencernaan, dan sangat cocok dinikmati di cuaca panas. Bagi masyarakat Bali, minuman ini bukan sekadar pelepas dahaga, melainkan juga hidangan penutup tradisional yang menyehatkan dan menyegarkan.

Di daerah lain, daluman lebih dikenal dengan sebutan cincau hijau. Keistimewaan Es Daluman terletak pada bahan utamanya yakni daun daluman (Cyclea sp) yang diolah secara alami tanpa bahan pengawet.

Daun ini diremas-remas dengan air matang hingga sari dan seratnya keluar, lalu didiamkan hingga mengental menjadi agar-agar alami berwarna hijau. Dalam penyajiannya, potongan cincau hijau yang kenyal dan lembut ini dipadukan dengan kuah santan, sirup gula aren, dan es batu.

Khusus untuk cita rasa autentik Bali, kuah santannya sering kali menggunakan kelapa bakar sehingga memberikan aroma gosong yang harum dan khas. Perpaduan rasa manis legit dan gurih ini sangat pas untuk meredam pedasnya berbagai hidangan khas Pulau Dewata.

Selain rasanya yang nikmat, Es Daluman juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Daun daluman mengandung serat alami yang sangat baik untuk melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.

Kandungan senyawa di dalamnya juga sering dimanfaatkan sebagai obat alami untuk meredakan panas dalam. Minuman ini bahkan memiliki kandungan kalori yang rendah dan cocok dikonsumsi saat sedang menjalani program diet.