RRI.CO.ID, Singaraja – Ayam Woku Kemangi merupakan makanan khas Manado yang kini sudah tersebar ke seluruh Indonesia. Bahan dan rempah khas Indonesia yang mudah didapat, membuat makanan ini populer menjadi masakan khas rumahan.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Siapkan dahulu bahan-bahannya :

• 500 gram ayam
• 1 batang daun bawang
• 2 ikat kemangi
• 1 buah tomat merah dan tomat hijau
• Daun jeruk
• Sereh
• Daun kunyit
• 1 buah jeruk nipis (marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis)

Untuk bumbu halus kuning yaitu :

• 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
• Jahe seukuran jempol
• Kunyit seukuran jari kelingking
• 2 buah kemiri

Untuk bumbu halus merah yaitu cabai merah dan cabai rawit masing-masing segenggam, chopper hingga halus. Bumbu kuning juga chopper hingga halus.

Tumis bumbu kuning dan merah, daun jeruk, sereh dan daun kunyit sampai bau langunya hilang, tambahkan air secukupnya. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dengan perasan jeruk nipis, aduk, tutup wajan sampai agak empuk.

Setelah itu tambahkan potongan tomat, daun kemangi dan daun bawang yang sudah dicuci bersih. Beri seasoning seperti garam, penyedap rasa dan lada secukupnya.

Masak sampai matang dan meresap. Ayam woku siap dihidangkan untuk keluarga, selamat mencoba. (RRI/Dini)