RRI.CO.ID, Singaraja - Ramen merupakan makanan mie dengan kuah dan topping khas Jepang. Makanan ini sudah populer di Indonesia dan banyak digemari masyarakat.

Sebagaimana makanan mancanegara lain, ramen juga memiliki cerita bagaimana awal masuk ke Indonesia. Bagaimana ceritanya?

Dilansir dari RRI.CO.ID/Palu, pada tahun 1910, restoran masakan Tiongkok di Yokohama Jepang menyajikan hidangan ramen dan mendapatkan pujian dari masyarakat Jepang. Tahun 1950, ramen disebut dengan nama “chūka soba” atau “mie berkuah Tiongkok”.

Kemudian ramen pertama kali muncul di Indonesia pada tahun 1970 melalui restoran Jepang yang buka di kota-kota besar di Indonesia. Lama kelamaan, banyak membuka resto serupa hingga menyebar di kota-kota lain di Indonesia (ciputra.ac.id)

Ramen asli Jepang, kuahnya terbuat dari kaldu tulang dan lemak babi maupun tulang ayam dan seafood. Ramen di Indonesia tentu mengalami beberapa perubahan menyesuaikan selera lidah Indonesia.

Ramen di Jepang lebih light, sedangkan selera orang Indonesia biasanya lebih gurih dan pedas. Kaldunya pun menggunakan ayam, seafood atau sapi lokal.

Topping ramen di Indonesia biasanya menggunakan daging sapi slice panggang atau dada ayam sebagai pengganti chasu (babi pannggang). Ada juga variasi menggunakan topping lain seperti telur maupun seafood.

Dengan adaptasi ini, ramen sudah menjadi hidangan yang mendapatkan tempat khusus di hati para pecinta kuliner. Bukan lagi menjadi hidangan eksklusif, namun sudah banyak resto/ tempat makan yang membuatnya