Rahasia Mengolah Daging Kambing Kurban tanpa Bau Prengus

RRI.CO.ID, Serui - Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan berbagai hidangan berbahan dasar daging kambing. Mulai dari sate, tongseng, hingga gulai menjadi menu favorit banyak keluarga saat berkumpul bersama. Namun, tidak sedikit orang yang masih kesulitan mengolah daging kambing karena aroma prengus yang cukup kuat.

Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, daging kambing bisa terasa empuk, lezat, dan tidak berbau menyengat. Ada beberapa tips sederhana yang dapat dilakukan di rumah agar masakan daging kambing menjadi lebih nikmat dan menggugah selera.

1. Jangan Langsung Mencuci Daging

Banyak orang terbiasa langsung mencuci daging kambing setelah diterima. Padahal, mencuci daging sebelum dimasak justru dapat membuat aroma prengus semakin kuat. Sebaiknya daging langsung dipotong dan diolah, lalu dicuci hanya saat benar-benar diperlukan.

2. Gunakan Perasan Jeruk Nipis

Jeruk nipis dapat membantu mengurangi aroma khas pada daging kambing. Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis selama beberapa menit sebelum dimasak agar aromanya lebih segar.

3. Manfaatkan Rempah-rempah

Rempah seperti jahe, serai, daun jeruk, ketumbar, dan kayu manis sangat efektif membantu menyamarkan bau prengus. Selain membuat aroma masakan lebih harum, rempah-rempah juga menambah cita rasa yang khas.

4. Rebus dengan Teknik yang Tepat

Saat merebus daging kambing, buang air rebusan pertama agar aroma prengus berkurang. Setelah itu, rebus kembali dengan air baru dan tambahkan rempah-rempah agar hasilnya lebih nikmat.

5. Hindari Memasak Terlalu Lama

Memasak daging kambing terlalu lama bisa membuat teksturnya keras dan aromanya semakin kuat. Gunakan api sedang dan masak secukupnya agar daging tetap empuk dan lezat.

Mengolah daging kambing kurban sebenarnya tidak sulit jika mengetahui cara yang tepat. Dengan beberapa langkah sederhana seperti menggunakan rempah-rempah dan teknik memasak yang benar, aroma prengus pada daging kambing dapat dikurangi sehingga masakan terasa lebih lezat.

Selain menjadi hidangan istimewa saat Idul Adha, proses memasak bersama keluarga juga menambah kehangatan dan kebersamaan di hari raya. Karena itu, jangan ragu untuk mencoba berbagai olahan daging kambing agar momen Idul Adha semakin berkesan.