KBRN, Samarinda: Siapa tak kenal kue Bikang? Kue tradisional ini punya rasa manis legit dengan tekstur lembut dan sedikit lengket yang membuat lidah bergoyang sejak gigitan pertama.

Kue bikang biasanya berwarna cantik merah, hijau, dan putih dengan bentuk merekah di permukaannya. Menariknya, proses pembuatannya cukup praktis dengan bahan lokal yang mudah didapat, seperti tepung beras, tepung terigu, santan, dan gula.

Berikut resep kue bikang ala Dapur Endul yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan

250 gram tepung terigu protein sedang

250 gram tepung beras

250 gram gula

1000 ml santan

1 sachet vanili

Pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat

Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, dan sedikit garam dalam wadah besar.

Didihkan santan, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga licin selama kurang lebih 20 menit.

Diamkan adonan selama 60 menit. Bagi menjadi tiga bagian: satu bagian biarkan putih, satu bagian tambahkan pewarna merah, dan satu bagian beri pewarna hijau. Aduk rata masing-masing.

Panaskan cetakan khusus bikang di atas bara api kecil–sedang hingga benar-benar panas. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.

Tuang adonan putih terlebih dahulu, kemudian lapisi dengan adonan merah dan hijau.

Panggang hingga matang dan permukaan merekah. Angkat perlahan dengan cungkil, lalu sajikan.

Kue bikang siap menemani waktu santai bersama keluarga dengan cita rasa tradisional yang selalu menggugah selera.