Resep Rujak Serut Kuah Kacang Segar Pedas, Cocok untuk Jualan

RRI.CO.ID,Natuna - Rujak serut menjadi camilan favorit saat cuaca panas. Perpaduan buah segar yang diserut dengan kuah kacang pedas manis membuat jajanan ini selalu laris.

Melansir dari Kompas.com, SajianSedap, dan _ResepKoki_, rujak serut kuah kacang mudah dibuat dan bahan-bahannya sangat ekonomis. Cocok untuk konsumsi sendiri maupun ide jualan.

Bahan-bahan

Bahan buah:

1. Mangga muda 2 buah, serut memanjang

2. Nanas 1/2 buah, serut

3. Bengkuang 1 buah, serut

4. Timun 2 buah, serut

5. Pepaya mengkal 1/4 buah, serut

6. Es batu secukupnya

Bahan kuah kacang:

1. Kacang tanah goreng 200 gram

2. Cabai rawit merah 10 buah, sesuai selera

3. Cabai merah keriting 3 buah

4. Bawang putih 3 siung, goreng

5. Gula merah 150 gram

6. Gula pasir 2 sdm

7. Asam jawa 1 sdt, larutkan dengan air

8. Garam 1 sdt

9. Air matang 300 ml

10. Terasi bakar 1/2 sdt, opsional

Cara membuat

1. Siapkan buah

Kupas dan cuci bersih semua buah. Serut memanjang menggunakan alat serut. Simpan dalam kulkas agar lebih segar.

2. Haluskan bumbu kacang

Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, cabai merah, bawang putih goreng, terasi, garam, gula merah, dan gula pasir. Bisa menggunakan blender atau ulekan.

3. Buat kuah kacang

Tuang air matang dan air asam jawa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga kekentalannya pas. Koreksi rasa. Rasa yang pas yaitu pedas, manis, asam, dan gurih.

4. Penyajian

Tata buah serut dalam mangkuk. Tambahkan es batu. Siram dengan kuah kacang secukupnya. Rujak serut kuah kacang siap disajikan.