RR.CO.ID, Natuna - Jajanan sempol biasanya identik dengan bahan dasar daging ayam atau ikan. Namun, bagi Anda yang mencari alternatif camilan yang lebih ekonomis, praktis, namun tetap memiliki rasa yang gurih dan bertekstur kenyal, "Sempol Tahu ala Ayu" bisa menjadi pilihan sempurna untuk dicoba di rumah.

Resep kreasi ala Ayu ini memanfaatkan tahu putih sebagai bahan utama pengganti daging ayam. Selain ramah di kantong, kandungan protein dari tahu menjadikan camilan ini pilihan yang lebih sehat untuk dinikmati bersama keluarga, terutama anak-anak.

Yuk, intip resep dan cara membuat Sempol Tahu ala Ayu yang dijamin antigagal dan bikin ketagihan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

• 5 buah tahu putih ukuran sedang (hancurkan sampai halus)
• 150 gram tepung tapioka (aci)
• 50 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 butir telur (untuk campuran adonan)
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk (ayam atau jamur)
• Garam secukupnya

Bahan Pencelup (Penyelesaian):

• 1-2 butir telur (kocok lepas dengan sedikit garam)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Demi Langkah Membuat Sempol Tahu:

1. Membuat Adonan: Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan satu butir telur. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk dan uleni semua bahan hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk (tidak terlalu lembek).
2. Membentuk Sempol: Ambil secukupnya adonan, lalu tempelkan dan lilitkan pada tusuk sate sambil dipadatkan membentuk lonjong khas sempol. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis.
3. Merebus Sempol: Didihkan air di dalam panci yang diberi sedikit minyak goreng (agar sempol tidak saling menempel). Rebus sempol tahu hingga mengapung, yang menandakan adonan sudah matang. Angkat lalu tiriskan dan biarkan dingin sejenak.
4. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Celupkan sempol tahu yang sudah direbus ke dalam kocokan telur hingga merata, lalu goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang.
5. Penyajian: Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan bertekstur krispi di luar. Angkat, tiriskan, dan Sempol Tahu ala Ayu siap disajikan hangat-hangat bersama cocolan saus sambal atau saus kacang favorit Anda.

Tips ala Ayu: Agar tekstur sempol tetap kenyal dan tidak lembek saat direbus, pastikan untuk memeras air pada tahu menggunakan kain bersih sebelum dicampur dengan tepung.

Sempol Tahu ala Ayu ini tidak hanya cocok sebagai teman bersantai di sore hari, tetapi juga memiliki nilai ekonomis tinggi bagi Anda yang sedang mencari ide dasar untuk memulai usaha kuliner kecil-kecilan.