RRI.CO.ID,Padang - Beberapa jenis camilan yang berbahan dasar kentang antara lain keripik kentang, stik kentang, dan kroket kentang. Kentang sangat populer dijadikan camilan karena teksturnya yang renyah atau lembut serta rasanya yang gurih.
Kentang selalu menjadi primadona di dapur kita karena sifatnya yang sangat fleksibel dan mudah dipadukan dengan berbagai bumbu rumahan.
Tidak hanya menawarkan rasa yang gurih dan memanjakan lidah, bahan pangan lokal ini juga dibekali dengan kandungan gizi yang melimpah seperti karbohidrat kompleks, serat alami, serta protein. Memasuki tahun 2026, popularitas kentang kian melejit sebagai alternatif karbohidrat pengganti nasi yang dinilai lebih bersahabat untuk menjaga keseimbangan gula darah tubuh.
Jenis Camilan Berbahan Dasar Kentang
- Keripik Kentang: Irisan tipis kentang yang digoreng atau dipanggang hingga kering dan renyah.
- Stik Kentang (Potato Stick / French Fries): Potongan kentang memanjang yang digoreng garing, sering diberi tambahan keju atau bumbu tabur.
- Kroket Kentang: Olahan kentang kukus yang dihaluskan, dibentuk isi ragout atau daging, lalu dilumuri tepung panir dan digoreng.
- Bola-Bola Keju Kentang (Potato Cheese Ball): Adonan kentang tumbuk dicampur keju, dibentuk bulat, dan digoreng keemasan.
- Donat Kentang: Kue donat empuk yang menggunakan tambahan kentang halus pada adonan tepungnya
- Kentang Goreng Tepung :
Bahan:
- 250 gr crinkle frozen potato
Bahan kering (campurkan):
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam
| Baca juga: Kuliner Nusantara yang Mulai Jarang Ditemui |
Bahan basah:
- Ambil 4 sdm bahan kering
- 4 sdm air es
Memasak & Resep
Cara membuat:
1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecokelatan.
2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.
Kentang mengandung enzim fenolase yang akan langsung bereaksi dengan oksigen di udara terbuka ketika kulitnya dikupas. Proses oksidasi ini memicu perubahan warna daging kentang menjadi kecokelatan atau kehitaman (browning), sehingga perendaman air berfungsi memutus kontak dengan udara.
Pemanfaatan kentang di rumah kini tidak lagi terbatas pada menu lauk makan berat saja, melainkan sudah merambah menjadi aneka kreasi camilan yang menggugah selera. Karakteristik daging kentang yang lembut dan cenderung netral membuatnya sangat mudah diolah menjadi camilan bercita rasa asin gurih maupun manis legitim. Kamu bisa memanfaatkan waktu luang di akhir pekan untuk mempraktikkan metode memasak praktis ini sebagai teman setia saat berkumpul bersama keluarga tercinta.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....