RRI.CO.ID, Padang – Kwetiau merupakan jenis mi berbentuk pipih, lebar, dan berwarna putih pucat yang terbuat dari bahan utama tepung beras. Makanan warisan kuliner Tionghoa ini memiliki tekstur lembut, kenyal, dan terasa lumer di mulut karena berasal dari pati beras.
Kwetiau umumnya disajikan dalam dua varian utama, yaitu kwetiau goreng dan kwetiau rebus. Kwetiau goreng dikenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, serta aroma khas dari proses memasak menggunakan wajan.
Dalam penyajiannya, kwetiau goreng biasanya dimasak bersama telur, caisim, tauge, serta tambahan protein seperti daging sapi, ayam, atau udang. Sementara itu, kwetiau siram menjadi pilihan bagi pencinta makanan berkuah hangat dengan siraman kuah kental berbahan kaldu, telur, dan sayuran.
Tekstur kwetiau yang lembut membuatnya cocok dinikmati saat cuaca dingin atau hujan. Selain itu, bentuknya yang pipih dan lebar membuat kwetiau mampu menyerap bumbu dengan baik sehingga menghasilkan cita rasa yang kuat.
Kwetiau juga dikenal sebagai makanan yang fleksibel dan mudah ditemukan di berbagai tempat. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah, hidangan ini tetap memiliki penggemar dari berbagai kalangan.
Dalam resep tradisional, bumbu kwetiau sebenarnya cukup sederhana dengan penggunaan bawang putih cincang, kecap asin, dan saus tiram tanpa tambahan kemiri. Namun, di Indonesia, sejumlah pedagang sering menambahkan kemiri sangrai dalam bumbu halus untuk menciptakan rasa gurih yang lebih kuat.
Modifikasi bumbu lokal, penggunaan berbagai pilihan bahan tambahan, serta mengikuti tren kuliner modern membuat kwetiau tetap bertahan hingga saat ini. Mi pipih berbahan tepung beras ini menjadi salah satu hidangan yang terus digemari karena mampu beradaptasi dengan berbagai selera masyarakat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....