RRI.CO.ID, Padang – Wasabi dikenal sebagai pelengkap khas dalam berbagai hidangan Jepang. Rasanya pedas tajam, namun berbeda dari cabai yang umum dikonsumsi.
Tanaman wasabi berasal dari Jepang dan tumbuh di daerah pegunungan sejuk. Air yang mengalir jernih menjadi syarat penting bagi pertumbuhannya.
Bagian yang paling sering dimanfaatkan adalah batang rimpangnya. Rimpang tersebut diparut sesaat sebelum disajikan agar aromanya tetap segar.
Sensasi pedas wasabi langsung terasa pada bagian hidung. Rasa tersebut biasanya menghilang dalam waktu yang relatif singkat.
Banyak orang mengira semua pasta hijau adalah wasabi asli. Padahal, sebagian besar menggunakan campuran lobak, mustard, dan pewarna makanan.
Wasabi asli memiliki cita rasa lebih lembut serta aroma segar. Teksturnya juga lebih halus dibandingkan produk tiruan yang banyak dijual.
Selain sebagai pelengkap makanan, wasabi mengandung berbagai senyawa alami. Beberapa penelitian menunjukkan kandungan tersebut memiliki sifat antimikroba dan antioksidan.
Budidaya wasabi tergolong sulit karena membutuhkan lingkungan yang sangat spesifik. Kondisi tersebut membuat harga wasabi asli relatif lebih mahal.
Kini wasabi tidak hanya dinikmati bersama sushi dan sashimi. Beragam makanan modern memanfaatkan wasabi sebagai bumbu, saus, hingga camilan.
Popularitas wasabi terus meningkat seiring berkembangnya kuliner Jepang di dunia. Keunikan rasa dan aromanya menjadikan wasabi sebagai pelengkap yang sulit tergantikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....