RRI.CO.ID, Padang — Bubur ayam di Sumatera Barat punya keunikan rasa yang sangat berbeda. Kuahnya tidak bening, melainkan menggunakan kaldu kuning kaya rempah khas Minang.

Kebanyakan bubur ayam di Indonesia memakai kuah bening atau kecap asin. Namun, masyarakat Minangkabau mengolahnya dengan bumbu soto padang yang sangat kuat.

Penggunaan kunyit, serai, dan lengkuas membuat warnanya terlihat sangat menggugah selera. Aroma rempah ini menjadi ciri khas kuliner Ranah Minang yang melegenda.

Warga lokal biasanya menikmati menu ini sebagai sarapan wajib setiap pagi. Kerupuk merah khas Padang menjadi pelengkap sempurna untuk setiap suapan bubur.

Fakta menarik lain adalah keberadaan perkedel kentang sebagai pendamping utamanya. Tekstur lembut bubur berpadu pas dengan kerenyahan perkedel yang baru digoreng.

Harga seporsi bubur ayam sangat terjangkau bagi semua kalangan masyarakat. Kedai bubur biasanya ramai pembeli sejak matahari belum sepenuhnya terbit.

Inovasi bumbu ini memperkaya ragam kuliner nusantara yang patut dilestarikan. Warisan cita rasa lokal tetap terjaga oleh para pedagang tradisional.

Jika berkunjung ke Sumatera Barat, menu ini patut dimasukkan daftar kuliner. Pengalaman sarapan unik ini tentu akan membekas di ingatan para pecinta kuliner.