RRI.CO.ID, Padang - Ayam bumbu menjadi salah satu sajian khas Nusantara yang dikenal dengan cita rasa gurih dan kaya akan rempah. Hidangan ini memadukan potongan ayam berbumbu dengan taburan campuran kelapa parut dan lengkuas yang dimasak hingga kering dan renyah.

Proses pembuatannya diawali dengan membersihkan ayam, kemudian mengungkepnya menggunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, serta tambahan serai dan daun salam. Ayam dimasak hingga bumbu meresap sempurna sehingga menghasilkan rasa yang lezat sampai ke bagian dalam daging.

Setelah proses ungkep selesai, ayam digoreng hingga berwarna kuning kecokelatan dengan bagian luar yang sedikit renyah. Cara ini membuat tekstur ayam tetap empuk di bagian dalam, namun memiliki permukaan yang gurih dan menggugah selera.

Keistimewaan ayam bumbu terletak pada taburan serundeng yang dibuat dari campuran kelapa parut dan lengkuas parut. Kedua bahan tersebut dimasak bersama sisa bumbu ungkep sambil terus diaduk hingga berubah menjadi kering, harum, dan berwarna kecokelatan.

Perpaduan gurihnya kelapa dengan aroma khas lengkuas memberikan cita rasa yang berbeda dibandingkan ayam goreng biasa. Taburan serundeng yang melimpah juga menambah tekstur renyah sehingga setiap suapan terasa semakin nikmat.

Selain lezat, ayam bumbu menjadi menu yang cocok disajikan untuk makan bersama keluarga maupun berbagai acara spesial. Hidangan ini juga dapat dipadukan dengan nasi hangat, sambal, lalapan, dan kerupuk sehingga menghasilkan sajian yang lengkap dan menggugah selera.

Dengan kekayaan rempah dan bahan-bahan sederhana, ayam bumbu menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan tak lekang oleh waktu. Kehadiran campuran kelapa dan lengkuas sebagai pelengkap menjadikan hidangan ini tetap diminati oleh berbagai kalangan hingga sekarang.