RRI.CO.ID, Padang - Gulai telur ala Minang menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang digemari banyak masyarakat karena cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Masakan ini sering hadir sebagai lauk pendamping nasi hangat, baik di rumah makan Padang maupun di meja makan keluarga.

Hidangan ini menggunakan telur rebus yang dimasak bersama kuah santan berbumbu khas Minangkabau. Perpaduan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai membuat aroma gulai semakin menggugah selera.

Selain lezat, gulai telur juga dikenal praktis dan ekonomis karena bahan utamanya mudah ditemukan. Meski sederhana, rasa kuah gulai yang meresap ke dalam telur membuat menu ini tetap istimewa dan cocok disantap kapan saja.

Dalam proses memasaknya, bumbu halus ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan santan. Setelah itu, telur rebus dimasukkan dan dimasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna serta kuah tidak pecah.

Sebagian masyarakat Minang juga menambahkan tahu, kentang, atau buncis untuk menambah variasi isi gulai. Tingkat kepedasan pun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing keluarga.

Gulai telur ala Minang biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal lado. Rasa gurih santan berpadu dengan rempah-rempah membuat hidangan ini semakin nikmat disantap saat makan siang maupun makan malam.

Tidak hanya populer di Sumatera Barat, gulai telur banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Menu ini menjadi bukti bahwa masakan tradisional Indonesia memiliki cita rasa khas yang tetap digemari dari generasi ke generasi.