Cara Merebus Telur agar Matang Sempurna dan Mudah Dikupas

RRI.CO.ID, Padang - Telur rebus menjadi salah satu menu favorit masyarakat karena praktis, bergizi, dan mudah diolah. Namun, masih banyak orang yang mengalami masalah seperti telur retak saat direbus, kuning telur berubah kehijauan, atau kulit telur sulit dikupas setelah matang.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengeluarkan telur dari lemari pendingin beberapa menit sebelum direbus. Tujuannya agar telur tidak mengalami perubahan suhu yang terlalu drastis ketika dimasukkan ke dalam air panas sehingga risiko cangkang retak dapat dikurangi.

Setelah itu, siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih. Telur dimasukkan perlahan ke dalam air yang sudah mendidih menggunakan sendok agar proses pemasakan lebih konsisten dan telur lebih mudah dikupas setelah matang.

Untuk mencegah telur pecah selama proses perebusan, dapat ditambahkan sedikit garam ke dalam air. Dilansir dari The Times of India , garam membantu putih telur lebih cepat menggumpal apabila terjadi retakan pada cangkang sehingga isi telur tidak banyak keluar ke dalam air rebusan.

Waktu perebusan harus disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Telur setengah matang umumnya membutuhkan waktu sekitar 6–7 menit, sedangkan telur matang sempurna memerlukan waktu sekitar 10–12 menit sejak proses perebusan dimulai.

Sebaiknya telur tidak direbus terlalu lama. Perebusan berlebihan dapat menyebabkan bagian kuning telur berubah warna menjadi kehijauan akibat reaksi antara zat besi dan sulfur, serta membuat teksturnya menjadi lebih kering.

Setelah telur matang, segera pindahkan ke dalam air dingin atau air es selama beberapa menit. Proses ini berfungsi menghentikan pemasakan, menjaga tekstur telur, dan membantu memudahkan pengelupasan kulit telur.

Selain memperhatikan teknik memasak, penyimpanan telur rebus juga perlu diperhatikan. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menyarankan telur rebus yang tidak langsung dikonsumsi untuk disimpan di dalam lemari pendingin dan digunakan dalam waktu maksimal satu minggu agar tetap aman dikonsumsi.