Ganyong Rebus Saus Gula Aren Jadi Sajian Umbi Tradisional

RRI.CO.ID, Malang - Indonesia memiliki berbagai jenis umbi yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Salah satu di antaranya adalah ganyong, yang mungkin belum sepopuler singkong, ubi, maupun kentang. Umbi ini dapat diolah menjadi makanan sederhana dengan cita rasa yang khas.

Ganyong dapat dimasak dengan cara direbus hingga teksturnya menjadi lebih empuk. Setelah matang, ganyong dapat dipadukan dengan bahan lain seperti gula aren dan santan untuk menghasilkan sajian dengan rasa manis dan gurih.

Olahan tersebut dapat menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin mencoba kembali berbagai pangan lokal. Penyajiannya juga dapat dibuat lebih menarik sehingga makanan berbahan ganyong tidak hanya dikenal sebagai sajian tradisional.

Saus gula aren dapat menjadi salah satu pilihan pendamping karena memberikan rasa manis yang cukup kuat. Santan kemudian memberikan rasa gurih yang membuat sajian menjadi lebih lengkap.

Pemanfaatan ganyong dalam makanan juga dapat menjadi bagian dari upaya mengenalkan berbagai jenis umbi kepada generasi muda. Bahan pangan lokal yang jarang digunakan dapat kembali dimanfaatkan melalui kreasi makanan yang sederhana dan mudah dibuat.

Bahan:

• 500 gram ganyong
• 150 gram gula aren
• 100 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• Air secukupnya

Alat:

• Pisau
• Panci
• Wadah
• Saringan
• Sendok

Ganyong dibersihkan dan dikupas terlebih dahulu. Setelah itu, umbi dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus sampai cukup empuk.

Cara membuat:

1. Bersihkan dan kupas ganyong.
2. Potong menjadi beberapa bagian.
3. Rebus hingga empuk.
4. Tiriskan.
5. Masak gula aren bersama sedikit air.
6. Tambahkan santan, daun pandan, dan garam.
7. Masak hingga saus sedikit mengental.
8. Sajikan bersama ganyong.

Penyajian: Ganyong dapat diletakkan dalam mangkuk kemudian disiram dengan saus gula aren. Sajian dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin.

Makanan berbahan ganyong tersebut menjadi salah satu contoh sederhana pemanfaatan umbi lokal. Dengan tambahan bahan yang mudah ditemukan, ganyong dapat diolah menjadi sajian yang menarik untuk dinikmati keluarga.

(Belgistaniko)