RRI.CO.ID, Singaraja : Es kolak pisang adalah varian dingin dari kolak pisang, makanan penutup atau takjil khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat Ramadan untuk berbuka puasa. Kolak sendiri adalah hidangan manis berkuah santan dengan gula aren, sedangkan versi "es" ditambahkan es batu agar lebih segar dan cocok untuk cuaca panas.

Apa itu Kolak Pisang? Kolak pisang terbuat dari pisang (biasanya pisang kepok atau tanduk) yang direbus dalam kuah santan, gula merah/aren, daun pandan, dan garam. Rasanya manis legit, gurih, dan wangi. Sering ditambah bahan lain seperti ubi, labu kuning, singkong, kolang-kaling, sagu mutiara, atau nangka. Es kolak pisang adalah versi yang disajikan dingin dengan es batu, kadang ditambah susu kental manis, sirup, atau es krim agar lebih creamy dan refreshing.

Kenapa Populer?

Cocok sebagai takjil atau camilan sore.

Kombinasi rasa manis pisang + gurih santan + segar es.

Mudah dibuat di rumah dan bahan-bahannya murah meriah.

Banyak variasi di TikTok/Instagram, termasuk yang "sultan" (lengkap isiannya).

Resep Sederhana Es Kolak Pisang (untuk 4-5 porsi)

Bahan utama:

-6-8 buah pisang kepok/tanduk (matang tapi tidak terlalu lembek), potong serong

-200-250 gr gula merah/aren (sisir)

-500-750 ml santan (bisa campur air)

-1-2 lembar daun pandan

-Sejumput garam

-Es batu secukupnya

-Opsional: kental manis, kolang-kaling, sagu mutiara, ubi/labukuning, nangka

Cara membuat:

-Rebus air dengan gula merah dan daun pandan hingga gula larut.

-Masukkan potongan pisang, masak hingga pisang agak lunak.

-Tuang santan, tambah garam, aduk pelan dan jangan sampai mendidih kuat agar santan tidak pecah.

-Matikan api, biarkan agak dingin.

-Sajikan dalam mangkok/glass dengan es batu, tambah kental manis atau topping lain sesuai selera.

Rasanya legit, creamy, dan nagih! Kalau suka yang lebih manis, tambah gula; kalau mau lebih segar, banyak es batunya. (RRI/Dewa Arta)