RRI.CO.ID, Natuna - Bunga Pepaya sering dijadikan bahan masakan khas Nusantara, terutama dalam sajian tumis atau sayur. Rasanya yang khas dan sedikit pahit memberikan sentuhan unik pada hidangan. Namun, banyak orang menghindari mengonsumsi bunga pepaya karena rasa pahitnya yang cukup kuat, padahal kandungan nutrisinya sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Rasa pahit pada bunga pepaya berasal dari enzim papain yang juga terkandung dalam daun pepaya. Jika tidak diolah dengan benar, pahitnya bisa mengganggu kenikmatan saat dimakan. Berbagai cara digunakan untuk mengurangi rasa pahit ini, mulai dari merebus dengan bahan tertentu hingga teknik pengolahan khusus yang menjaga cita rasa alami bunga pepaya. Melansir dari fimela.com, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan :

1.Pakai Daun Jaran

Didihkan air bersama daun jaranan. Sementara itu, remas-remas bunga pepaya dengan garam sampai agak layu, lalu bilas. Setelah air mendidih, rebus bunga pepaya hingga lunak atau empuk. Angkat dan tiriskan. Lalu, bunga pepaya bisa dibumbui atau diolah sesuai selera.

2.Pakai Duan Juambu Biji Dan Garam

Proses perebusan bisa lebih dari satu kali agar rasa pahit dan getahnya hilang. Bisa pakai daun jambu biji dan garam. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji selama sekitar 20 menit. Lalu, buang air rebusannya. Pisahkan bunga pepaya dari daun jambu biji. Kemudian, rebus bunga pepaya dengan 3-5 sdt garam. Buang air rebusan, lalu bunga pepaya bisa dibumbui sesuai selera.

3.Pakai Asam Jawa

Asam Jawa juga bisa dipakai untuk bantu menghilangkan rasa pahit dan getah bunga pepaya. Caranya cukup mudah. Rebus air dan asam jawa sampai mendidih. Masukkan bunga pepaya, aduk sebentar, dan rebus sampai bunga pepaya lunak. Buang air rebusan, tiriskan bunga pepaya, lalu bilas dengan air dingin, dan tiriskan kembali.

4. Pakai Daun Singkong Dan Luntas

Siapkan daun singkong dan daun luntas. Lalu, masukkan ke dalam air rebusan bersama bunga pepaya. Rebus sampai bunga pepaya layu. Kemudian, tiriskan. Pisahkan bunga pepaya dari daun singkong dan daun luntas. Atau kalau mau semuanya dicampur untuk ditumis bersama juga bisa.

5.Remas Beberapa kali

Kalau tak punya bahan dedaunan atau asam jawa seperti yang disebutkan di atas, bisa coba cara ini. Caranya rebus bunga pepaya sampai layu, lalu remas sampai kandungan airnya berkurang. Cuci dengan air dingin mengalir sambil diremas. Kalau masih pahit, proses perebusan dan peremasan bisa diulangi lagi.