Resep Puding Susu Mangga ala Fitri Penawar Dahaga di Momen Idul Adha

RRI.CO.ID, Natuna - Hari Raya Idul Adha identik dengan berbagai hidangan berat berbumbu gurih dan berlemak, mulai dari rendang, gulai, hingga sate kambing. Untuk mengimbangi menu penuh santan tersebut, hidangan penutup yang segar dan ringan tentu menjadi yang paling diburu keluarga di meja makan.

Menjawab kebutuhan tersebut, sebuah kreasi dessert kekinian hadir dari dapur Fitri. Puding Susu Buah Mangga. Mengombinasikan kelembutan susu dengan kesegaran buah mangga pilihan, menu pencuci mulut ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menjadi penetralisir alami setelah menyantap hidangan khas lebaran.

Mari kita intip resep rahasia dan cara membuat Puding Susu Buah Mangga ala Fitri yang praktis berikut ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Lapis 1: Puding Susu Pedas Manis Lembut

• 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa/warna)

• 1 kaleng susu kental manis putih

• 800 ml susu cair penuh lemak (full cream)

• 5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)

• 1 sendok teh vanila cair

Lapis 2 & Toping: Lapisan Mangga Segar

• 2 buah mangga matang (disarankan jenis harum manis yang manis dan harum), kupas lalu potong dadu kecil

• 1 bungkus jeli bubuk rasa mangga

• 500 ml air bersih

• 4 sendok makan gula pasir

Langkah Pembuatan

1. Membuat Lapisan Dasar (Susu):

   • Campurkan agar-agar plain, susu cair, susu kental manis, dan gula pasir ke dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.

   • Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan agar susu tidak pecah.

   • Setelah mendidih, matikan api, lalu masukkan vanila cair. Aduk sebentar hingga uap panasnya berkurang.

   • Tuang adonan susu ke dalam cup kecil atau cetakan puding besar hingga memenuhi separuh wadah. Biarkan hingga permukaannya set atau setengah mengeras.

2. Menyusun Buah Mangga:

   • Tata potongan dadu buah mangga segar di atas lapisan puding susu yang sudah mulai mengeras. Pastikan tersebar merata agar setiap suapan mendapatkan kesegaran buahnya.

3. Membuat Lapisan Penutup (Jeli Mangga):

   • Campurkan jeli bubuk rasa mangga, air, dan gula pasir ke dalam panci. Masak hingga mendidih sempurna.

   • Angkat dan diamkan sekitar 3 menit. Saring lalu tuangkan perlahan di atas susunan buah mangga tadi menggunakan sendok sayur agar tidak merusak lapisan susu di bawahnya.

4. Pendinginan:

   • Biarkan puding mencapai suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam lemari es (kulkas) selama minimal 2 hingga 3 jam.

Tips Spesial ala Fitri:

• Sajikan Dingin: Puding ini paling nikmat jika disantap langsung sesaat setelah dikeluarkan dari kulkas. Rasa dingin menggigit berpadu dengan manisnya buah mangga akan terasa sangat mewah di tenggorokan.

• Variasi Cetakan: Jika ingin dijadikan hantaran lebaran untuk kerabat, gunakan cetakan loyang puding besar dengan hiasan buah mangga utuh dan daun mint di atasnya untuk tampilan yang premium dan cantik.

Dengan warna kuning cerah yang menggugah selera serta perpaduan rasa manis-asam yang pas, Puding Susu Buah Mangga ala Fitri ini siap menjadi primadona baru di momen silaturahmi Idul Adha.