RRI.CO.ID, Tarakan - Sektor UMKM di Tarakan kembali bergeliat dengan munculnya tren kuliner sate taichan yang dibawa oleh pengusaha muda bernama Ummi. Mengusung branding "Khas Blok M", usaha yang baru berjalan tiga minggu ini berhasil mencatatkan penjualan yang stabil bahkan sering habis sebelum jam operasional berakhir.

Dalam wawancara di program Kapa (karya Paguntaka) Berkah Ramadhan di programa 2 RRI Tarakan, Ummi mengungkapkan bahwa kunci suksesnya terletak pada diferensiasi produk. Jika sate taichan pada umumnya cenderung kering, ia menawarkan tekstur yang lebih basah dan berbumbu medok, mengikuti selera asli sate taichan di Jakarta yang ia pelajari secara otodidak.

Lokasi usaha yang strategis di Jalan Dr. Sutomo, Karang Balik, menjadi salah satu faktor pendukung kemudahan akses pelanggan. Ummi memanfaatkan lahan kosong di halaman rumah sendiri untuk memangkas biaya sewa, sehingga modal dapat dialokasikan lebih besar pada kualitas bumbu dan bahan baku.

Selama bulan suci, jam operasional diatur mulai pukul 16.00 WITA hingga 22.00 WITA. Namun, saking tingginya minat masyarakat, stok seringkali sudah ludes pada pukul 21.30 WITA. Hal ini membuktikan bahwa riset pasar yang dilakukan Ummi sebelum membuka usaha membuahkan hasil yang manis.

"Sistem pelayanan yang responsif dan fleksibel terhadap permintaan pelanggan. menyediakan nasi bagi pelanggan lokal yang kurang terbiasa dengan lontong, serta mengatur tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera pembeli secara individu." Jelasnya.

Meski sempat mengalami tantangan seperti kenaikan harga ayam di pasar, Ummi tetap konsisten menjaga kualitas produknya agar tetap segar setiap hari. Ia menolak menggunakan stok daging beku lama dan lebih memilih melakukan pembelian bahan baku harian guna menjamin rasa.

Ke depannya, ekspansi bisnis menjadi target utama. Ummi berencana untuk merambah pasar di luar Tarakan, yakni Tanjung Selor. Menurutnya, mindset utama dalam berbisnis adalah jangan pernah merasa gengsi dan mulailah dengan langkah sederhana sesuai kemampuan modal yang dimiliki.