KBRN, Singaraja: Bakwan jagung adalah salah satu camilan favorit keluarga, apalagi saat musim hujan tiba. Meski terlihat sederhana, membuat bakwan jagung yang renyah dan tidak cepat lembek membutuhkan teknik dan kombinasi bahan yang tepat. Dengan langkah yang benar, bakwan tetap crispy meskipun sudah lama diangkat dari penggorengan.

Berikut panduan lengkap membuat bakwan jagung yang renyah, gurih, dan tahan lama dikutip dari laman Dapur Umami!

Sebelum membuat adonan, ada beberapa hal penting yang menentukan keberhasilan bakwan jagung renyah:

1. Memilih Bahan Berkualitas

• Gunakan jagung manis untuk cita rasa yang lebih lezat dan segar.

• Campur tepung terigu dan tepung beras. Kombinasi ini menciptakan tekstur bakwan yang crispy tanpa keras.

• Pilih bumbu segar agar aroma dan rasanya lebih sedap.

2. Teknik Pengolahan yang Benar

• Aduk adonan secukupnya, jangan berlebihan agar tidak keras.

• Biarkan tekstur jagung tetap kasar. Jagung yang tidak dihaluskan memberi sensasi renyah alami.

• Pastikan minyak cukup panas, tapi tidak sampai berasap. Gunakan api sedang agar bakwan matang merata dan tidak gosong.

Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah dan Tahan Lama

Bahan Utama:

• 50 g udang kupas

• 150 g jagung manis

• 2 butir telur

• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna

• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Saus sambal

Langkah Memasak:

1. Sisihkan 8 ekor udang untuk topping, lalu cincang kasar sisa udang.

2. Campurkan udang cincang, jagung manis, telur, dan tepung bumbu hingga menjadi adonan yang merata.

3. Panaskan spatula dalam minyak panas.

4. Tuang adonan ke spatula panas, beri satu udang utuh di atasnya.

5. Masukkan ke minyak dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.

6. Tiriskan, sajikan dengan saus sambal.

Meskipun sederhana, bakwan jagung renyah membutuhkan teknik khusus agar hasilnya sempurna. Dengan memilih bahan tepat dan memperhatikan cara menggoreng, bakwan membuat disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!