KBRN, Singaraja: Lagi cari ide masakan sehat tapi tetap lezat? Cobain deh pecel sayur, makanan khas Indonesia yang penuh warna dan kaya manfaat. Selain enak disantap kapan saja, resepnya juga super praktis, cocok untuk kamu yang ingin makan sehat tanpa ribet.

Bahan-Bahan Sayurannya:

• 1 ikat bayam, ambil daunnya
• 5 lembar kol, iris
• 6 lonjor kacang panjang, potong
• 50 gr taoge, siangi
• Air hangat secukupnya

Bumbu Kacang yang Gurih:

• 250 gr kacang tanah, digoreng
• 3 cabai merah besar
• 8 cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 3 sdm gula merah, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 150 ml air hangat

Cara Membuatnya:

1. Bumbu Pecel:

Goreng cabai dan bawang putih hingga layu. Haluskan bersama kacang tanah, kencur, gula merah, dan garam. Tambahkan air asam jawa dan air hangat, aduk rata.

2. Sayur Rebus:

Rebus semua sayuran satu per satu hingga matang, lalu tiriskan.

3. Sajikan:

Tata sayuran di piring, siram dengan bumbu pecel, dan tambahkan rempeyek jika suka.

Manfaat Sayuran dalam Pecel:

• Bayam: Menjaga tekanan darah dan kesehatan mata
• Kol: Kaya vitamin C dan antioksidan
• Kacang Panjang: Menurunkan gula darah dan mencegah kanker
• Taoge: Meningkatkan kesuburan dan metabolisme tubuh

Pecel sayur bukan cuma lezat, tapi juga penuh gizi. Mau lebih sehat? Kurangi garam dan gorengan sebagai pelengkap. Selamat mencoba!