Bukan Cuma Kapal Selam, Kenalan dengan Jenis Pempek Asli Palembang Bikin Ngiler

RRI.CO.ID, Singaraja - Pempek tidak tampil dalam satu wujud saja. Kuliner ini memiliki beragam variasi bentuk dan isian yang masing-masing menawarkan sensasi tekstur berbeda yakni sebagai berikut:

• Pempek Kapal Selam: Varian paling ikonik. Berbentuk besar seperti kantung yang diisi dengan telur ayam atau bebek utuh di dalamnya.
• Pempek Lenjer: Berbentuk silinder panjang. Varian dasar ini sangat menonjolkan rasa asli dari daging ikan yang gurih.
• Pempek Adaan: Berbentuk bulat menyerupai bakso dengan tambahan santan dan irisan bawang merah di dalam adonannya, memberikan rasa yang lebih gurih.
• Pempek Kulit: Dibuat dari kulit ikan, menghasilkan warna yang lebih gelap namun bertekstur sangat renyah di luar dan kenyal di dalam setelah digoreng.
• Pempek Keriting: Berbentuk rumit seperti mi yang digulung membulat. Biasanya disajikan tanpa digoreng (cukup dikukus) untuk tekstur yang lembut.
• Pempek Pistel: Varian unik yang diisi dengan tumisan pepaya muda parut yang dibumbui bawang putih dan ebi.

Bagi wisatawan, pempek mungkin dinikmati dengan cara dipotong-potong, ditaruh di mangkuk, lalu disiram cuko. Namun, jika Anda ingin merasakan sensasi makan layaknya warga lokal Palembang, cobalah tradisi 'ngocek cuko' atau menghirup cuko.

Masyarakat asli Palembang biasanya memegang pempek di tangan kanan dan memegang mangkuk kecil berisi cuko di tangan kiri. Setelah pempek digigit, mereka akan langsung menghirup kuah cuko tersebut langsung dari mangkuknya. Sensasi pedas-asam-manis yang hangat berpadu sempurna dengan gurihnya ikan di dalam mulut.