Menggoyang Lidah dengan Soto Ceker: Sensasi Gurih, Kenyal, dan Kaya Kolagen

RRI.CO.ID, Singaraja - Soto adalah salah satu mahakarya kuliner Indonesia yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Dari sekian banyak variasi soto yang tersebar di pelosok negeri, soto ceker menempati posisi khusus di hati para pencinta kuliner ekstrem namun merakyat.

Bagi sebagian orang, ceker ayam mungkin bukan pilihan utama. Namun, begitu diolah menjadi soto dengan kuah kuning yang berempah, hidangan ini berubah menjadi rebutan yang memikat selera.

Daya tarik utama dari soto ceker terletak pada perpaduan teksturnya. Berbeda dengan soto daging atau soto ayam suwir yang cenderung padat, soto ceker menawarkan sensasi "seni" saat menyantapnya.

Menyesap bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulang ceker memberikan kepuasan tersendiri bagi para penikmatnya. Ceker yang dimasak dengan benar akan memiliki tekstur yang sangat empuk, lembut, dan langsung lumer di mulut.

Kuah soto ceker biasanya menggunakan basis kuah kuning khas soto Madura atau soto Lamongan. Racikan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan serai menciptakan aroma harum yang menggoda.

Tambahan daun jeruk dan daun bawang segar memberikan sentuhan rasa yang bersih dan memotong rasa enek. Tidak hanya modal rasa yang lezat, soto ceker ternyata menyimpan manfaat kesehatan yang luar biasa.

Ceker ayam terkenal sebagai sumber kolagen alami yang sangat tinggi. Kolagen berperan penting dalam menjaga elastisitas kulit, mencegah penuaan dini, serta menjaga kesehatan sendi dan tulang. Berkat kandungan ini, semangkuk soto ceker hangat tidak hanya mengenyangkan perut yang lapar, tetapi juga baik untuk merawat tubuh dari dalam.