RRI.CO.ID, Singaraja - Sayur asem merupakan hidangan rumahan khas Nusantara dengan kuah bercita rasa asam, gurih, segar, dan sedikit manis. Dengan cita rasa yang menyegarkan serta kombinasi bumbu yang seimbang, sayur asem bisa menjadi pilihan ideal untuk melengkapi meja makan anda.
Di berbagai wilayah di Indonesia, sayur asem memiliki variasi yang berbeda-beda, namun tetap mempertahankan cita rasa asam yang menjadi ciri khasnya. Dikutip dari berbagai sumber, berikut cara membuat sayur asem yang mudah untuk dipraktikkan:
Bahan:
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong
- 50 gram kacang tanah
- 50 gram melinjo
- Daun melinjo secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2–3 sendok makan air asam jawa
- 1,5 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi, sesuai selera
Cara Membuat:
- Siapkan bahan
Cuci seluruh sayuran hingga bersih, kemudian potong sesuai kebutuhan. - Rebus bahan keras
Didihkan air, lalu masukkan jagung, kacang tanah, dan melinjo. Masak hingga mulai empuk. - Masukkan bumbu
Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga kuah kembali mendidih dan aroma bumbu keluar. - Tambahkan sayuran
Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga sayuran matang tetapi tidak terlalu lembek. - Beri rasa asam
Tuangkan air asam jawa, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera. - Masukkan daun melinjo
Masak sebentar hingga daun melinjo layu. - Koreksi rasa
Cicipi kuah. Sesuaikan rasa asam, gurih, dan manis sesuai selera. - Sajikan
Angkat dan sajikan sayur asem selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping seperti ikan asin, ayam, tahu atau tempe goreng.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....